如果要做鱼片粥的话最好选择草鱼因为草鱼参摄于此不是很多，煮粥的时候把鱼肉放进去就可以了。鱼片粥如何去鱼腥味鱼粥，再将鱼片放入搅拌均匀，鱼皮朝下切成鱼片，2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把鱼片加进去，加盐调味即可。皮蛋鱼片粥的做法原料：加少许油与米粒拌匀，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；3.将米放入粥锅。
鱼片粥用什么鱼好？
如果要做鱼片粥的话最好选择草鱼
因为草鱼参摄于此不是很多，而且很容易就能把刺去掉了，草鱼的肉质比较厚实，味道鲜美，也不是很贵，最适合在家庭里做鱼片粥了。先把草鱼洗干净，然后用布把水分擦干，认真的把鱼刺全部都去掉，鱼骨也要去掉，用平刀，再把鱼肉全部斜着片下来，最好拿来用鸡蛋清搅拌一下，等会更加的鲜美。煮粥的时候把鱼肉放进去就可以了。鱼片粥如何去鱼腥味鱼粥，是人们喜爱的一种膳食，营养丰富，容易消化吸收，老少咸宜，既能清洗肠胃，又滋补养颜，强健身体。只要烹调得法，就无腥味。特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。2.加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。制作：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成,鱼片粥做法推荐生滚鱼片粥的做法原料：黑鱼（其他鱼也可）、大米做法：1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点。2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。皮蛋鱼片粥的做法原料：大米150克；鲩鱼肉300克；皮蛋2个；生姜少许；香菜1棵调料：食用油5克；胡椒粉适量；精盐1小匙(3克)；白糖1/2小匙(1.5克)做法：1.大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段；2.鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀；3.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；4.待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮；5.最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可。特性：风味独特，咸鲜味美。提示：鲩鱼肉煮制的时间不要过长，以防将鱼片煮碎。
鱼肉是一种不仅吃起来特别细腻光滑，而且营养还是很丰富的肉类。鱼肉的吃法有很多种，我们比较常见的，有清蒸，红烧，油炸等等。还有很多人在吃鱼肉的时候喜欢熬制成鱼片粥鱼片粥，喝起来酸酸糯糯的，也是非常美味可口的。鱼片粥用什么鱼好呢？
人们一般在做鱼片粥的时候，都是选用的没有刺的鱼，像黑鱼，龙利鱼，巴沙鱼等等，因为这些鱼在做的时候会比较方便。但是这些鱼价格是比较贵的，如果想用便宜的鱼那么可以选用鲤鱼，鲫鱼和草鱼等。
一般哪种鱼粥好吃？
鱼粥的鱼可以选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼或是鲈鱼、鲷鱼等海水鱼，选择新鲜、肉质紧实的鱼就可以了。不过需要注意的是，鱼粥的口感和营养与鱼的品种和新鲜程度有很大的关系，选择适合自己口味的鱼就可以做出好吃的鱼粥。
鱼粥最佳的选择是草鱼或黑鱼。因为选择煲粥建议选择鱼刺较少的鱼做会更好，所以草鱼一般是首选，草鱼肉质比较厚实，味道鲜美，鱼刺也较容易剔除，价格也不是很贵，最适合家庭煲鱼片粥了。鱼粥是人们喜爱的一种膳食，营养丰富，容易消化，老少咸宜。
鱼片粥怎么腌？
根据不同种类的鱼，鱼片的厚薄掌握好，鱼片切好以后，先撒入盐，滴入料酒，反复清洗，去除鱼的腥味和血水，然后用清水洗2到3遍，鱼片洁白透明即可，再加入一点盐和料酒，加入一点点淀粉，打匀以后再淋入一点明油。
保证每个鱼片晶莹剔透，有淀粉汁包裹，这样下入周黎以後，熟的很快，也很q弹，口感会比较好，还没有腥味儿