糖醋排骨是家庭美食中的经典之一，口味酸甜可口、骨香肉嫩，越吃越有味道，深受人们的喜爱。那么，糖醋排骨怎么做好吃呢？以下是一些小贴士。
1.选料
制作糖醋排骨首先要选用好的原材料。鲜嫩的猪排骨最为适合，可以带来更好的质感和口感。此外，料酒、姜、葱也是不可或缺的调料。
2.预处理
在烹饪之前，需要对排骨进行一些预处理。将排骨洗净后，用刀背敲打，切成块状，可以使其更容易入味，同时也方便食用。然后加入盐、黑胡椒粉、生姜，腌制15分钟左右，让其入味。
3.炸制
将腌制好的排骨块用淀粉拍上一层，入油锅中炸至金黄色即可捞出。炸制时，火候要掌握好，不能过早翻动，否则外层会松散。
4.制酱
糖醋排骨的酱汁是至关重要的一步。取一锅，加入糖、醋、番茄酱、盐、料酒、鸡汤、葱姜蒜末，煮至浓稠即可。
5.糖醋排骨成型
煮好酱汁后，将炸好的排骨倒入，搅拌均匀，待汁液被完全吸收后即可装盘。如果喜欢色泽鲜亮，可以在最后加入少许香油。
以上就是制作糖醋排骨的一些小技巧，希望能给大家带来帮助。相信只要掌握了这些关键的步骤，做出来的糖醋排骨一定十分美味可口。
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