冬笋炒肉最正宗的做法？冬笋炒肉是一道美味的菜肴。笋一般都是吃春笋或者冬笋，这种有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，这就是冬笋炒肉，冬笋炒肉是大众比较喜欢的一道家常菜，以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成。需要的食材竹笋肉炒的做法？将大肉先焯水煮30分钟，连皮肥瘦切成薄片备用。将新鲜竹笋焯水，切成细薄条状。花椒味精等调料。清水浸泡过的竹笋，起锅烧热，开中火把水分炒干，五花肉清洗干净，姜去皮切成丝。
冬笋炒肉最正宗的做法？
冬笋炒肉是一道美味的菜肴。特别适合秋冬季节滋补，去燥。笋一般都是吃春笋或者冬笋，冬笋更难采集，一般都难以发现，这种有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，味道鲜香可口，做法简单，这就是冬笋炒肉，冬笋炒肉是大众比较喜欢的一道家常菜，以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成。
需要的食材
竹笋肉炒的做法？
一，将大肉先焯水煮30分钟，成为半熟肉，<去血醒和杂质，易入味>连皮肥瘦切成薄片备用。
二，将新鲜竹笋焯水，切成细薄条状。备好干辣椒，葱姜蒜，花椒味精等调料。
将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮，先切块，再切薄片切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。
清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。五花肉清洗干净，切薄片。姜去皮切成丝，再切点葱花备用。把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味，下入五花肉，翻炒出油再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。加适量盐和白糖调味，出锅装盆。
0