料酒30克，之后将肉冷水下锅，加入姜片料酒焯水，开锅后将肉块捞出洗净，小茴香和花椒一小把，冰糖一大颗、五香粉少许、生抽四大汤勺，老抽两大汤勺，蚝油一大汤勺，黄豆酱半汤勺，甜面酱半汤勺，料酒半汤勺，牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱200g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g。调料冰糖50克，精盐25克，料酒10克。
酱牛腱子的正宗做法？
1、原料：八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。
家常酱牛肉腱子的正宗做法王刚？
步骤1/3
牛腱子肉切大块在冷水中浸泡4小时，每小时换一樽水，将血水泡出。之后将肉冷水下锅，加入姜片料酒焯水，开锅后将肉块捞出洗净，放入高压锅，加入备好的所有调料，干黄酱用水泄开，用泄开后的酱水，再加些清水，高压锅压40分钟。
材料：牛腱子肉2斤 ，大葱段4个，姜片，桂皮一片，香叶四片，八角4个，干红椒，小茴香和花椒一小把，冰糖一大颗、五香粉少许、生抽四大汤勺，老抽两大汤勺，蚝油一大汤勺，黄豆酱半汤勺，甜面酱半汤勺，料酒半汤勺，盐适量。
食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱200g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g。
北方酱牛肉腱子的做法？
1、食材：牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
酱牛肉腱子的正确方法？
真是巧了。我刚刚做完。生肉用水清洗干净。凉水下锅，开锅后撇去血沫。另起锅开水入肉。葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶。豆蔻。倒入料酒老抽，炖至烧开。然后转中小火儿，慢慢儿炖㛈，放入盐，冰糖，找色，调味儿。待肉可以用筷子穿透就熟了。自然凉后再切片品尝，是不是听着就很美啊？ 祝你有个好的胃口。
1、食材：牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。
2、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上，这样能够把肉中的血腥味和 血水除去。
卤酱牛肉腱子的用料
牛腱 一块姜 适量大蒜 适量瓣香叶 适量八角 适量桂皮 一小块草角 适量花椒 适量冰糖 适量料酒 适量生抽 适量耗油 适量老抽 适量海鲜酱 适量柱侯酱 适量白米醋 适量