原料准备
首先，我们需要准备新鲜的虾，建议选择大小适中且没有黑斑的虾。此外，还需要准备一些葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、生抽、料酒、清水和盐等调味料。
步骤一：处理虾
将虾去掉头、足、须，用清水冲洗干净后沥干备用。
步骤二：焯水
将虾放入开水中加入一勺盐和适量料酒，焯水约10秒钟后捞出备用。
步骤三：调料准备
将葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒和花椒粉混合在一起备用。
步骤四：炒配料
取适量油放入锅中，烧至六成热后加入事先准备好的调料炒香。
步骤五：加水烧开
加入适量清水烧开，放入之前焯水过的虾子，用中火焖煮约5分钟。
步骤六：加入生抽和调味
加入适量生抽和盐，根据个人口味加入适量味精和鸡精。
步骤七：装盘
将煮好的水煮虾倒入盘中，用葱花和香菜点缀即可。
以上就是制作水煮虾的全部步骤，只要掌握好每个步骤中的要点，相信大家也可以轻松做出美味的水煮虾，快来试试吧！
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