五花肉切小块，油菜滴少许油焯水，五花肉也焯水，放入油锅炸至金黄色，捞出捣碎。锅中倒少许葱油，倒入五花肉煸炒，加老抽、葱姜蒜等调料翻炒，放入香菇丁翻炒，加入生抽、洋葱酥、盐、冰糖、热水、去壳的熟鸡蛋，盛入米饭搭配卤肉、油菜、卤鸡蛋。
大陆卤肉饭正宗做法？
五花肉切小块，香菇切丁，油菜滴少许油焯水，捞出，五花肉也焯水，洋葱切丝，撒上玉米淀粉抓匀，放入油锅炸至金黄色，捞出捣碎。
锅中倒少许葱油，倒入五花肉煸炒，加老抽、葱姜蒜等调料翻炒，放入香菇丁翻炒，加入生抽、洋葱酥、盐、冰糖、热水、去壳的熟鸡蛋，盖上锅盖小火慢炖1小时，盛入米饭搭配卤肉、油菜、卤鸡蛋。
卤肉饭做法商用配方？
卤肉饭的用料
五花肉丁200g 八角2个 冰糖一大粒 老抽1勺 生抽3勺 蚝油2勺 洋葱2个 姜10克 鸡蛋5个（随意） 干香菇10个 土豆1个 香叶2片 草果3个（可不加） 桂皮1小段 青菜，西兰花适量 白糖2勺 瘦肉150g
正宗卤肉饭的做法？
食材：猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺。
用料
五花肉300g，油菜200g，洋葱100g，米饭200g，卤蛋1个，鸡蛋1个，老抽0.5汤匙，米酒0.5汤匙，淀粉1汤匙。干辣椒5g，金兰油膏1汤匙，糖15g
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