放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。甜面酱 适量1、五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。五花肉冷水下锅，加入姜片五片、料酒1勺、小葱1根？2、捞出，放入盆中，趁热将生抽涂抹在猪皮上，再将猪肉放入米酒水里沾一下，最后将盐涂抹到猪皮上。倒入一点油，烧热，将五花肉皮朝下放入油中炸。
食堂烧白做法？
1. 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干
2. 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。
四川烧白正宗做法？
准备材料：五花肉 200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽 1勺，生抽 1勺，八角 适量，白糖 适量，盐 适量，酱油 适量，生姜 5片，葱 适量，姜 1块，蒜 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量
1、五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。
烧白的家常做法王刚？
五花肉冷水下锅，加入姜片五片、料酒1勺、小葱1根？花椒粒十粒，煮熟煮透，时间自己掌握，筷子能穿透即可。 2、捞出，放入盆中，趁热将生抽涂抹在猪皮上，再将猪肉放入米酒水里沾一下，最后将盐涂抹到猪皮上。据说可以增色，防止下锅时溅油。（我照此做了，还是溅油，只能小心翼翼站远点） 3、锅烧热，倒入一点油，烧热，将五花肉皮朝下放入油中炸，1分钟后即可。此处要观察，猪皮炸至金黄。此处小火。 4、五花肉放入原汤中浸泡十分钟，猪皮起皱，成好看的老虎斑。 5、猪皮切四毫米后的肉片。 6、五花肉调味：盐、白糖、生抽，拌匀（通过品尝咸淡自行调整） 7、装碗：皮朝下，紧挨着放整齐，调味剩余汤汁倒入肉中
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