正宗川菜水煮肉片的做法？像是水煮肉片，食材牛肉水煮肉片做法正宗川菜？辣椒面10克，淀粉适量，生抽2勺。水煮肉片的正宗做法川菜用什么油？制作川菜是猪油和其他植物油的混合油食材准备：料酒1勺，干辣椒10克，味精、葱各适量青花椒水煮肉片的正宗川味做法？青椒，自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,姜片,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花调料：少许酱油,芡粉1、 肉切薄片。
正宗川菜水煮肉片的做法？
相信大家自己在外面请朋友吃饭的时候，都会点上一两个硬菜来撑场面的吧，因为这些硬菜看起来都比较大气，而且里边的材料也非常的丰富，吃起来的口感也是特别的好的。像是水煮肉片，就是川菜中一道非常经典的菜了，四川人在下馆子的时候，是经常会点到这道菜的，我们也可以从这看出来，这道菜在四川的受欢迎程度，当然，这道菜已经从四川发扬到了全国各地，所以不少其他地方的朋友们也能够尝到这道菜。
食材
牛肉水煮肉片做法正宗川菜？
主料:牛肉500克，
辅料:韭菜200克，芹菜200克，莴笋叶子250克，生菜250克，姜半块，蒜10瓣，花椒面5克，辣椒面10克，料酒1勺，鸡精1勺，老抽半勺，淀粉适量，郫县豆瓣3勺，鸡蛋1个，生抽2勺。
水煮肉片的正宗做法川菜用什么油？
制作川菜是猪油和其他植物油的混合油
食材准备：猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
青花椒水煮肉片的正宗川味做法？
主料：猪里脊肉,青椒，蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉
1、 肉切薄片，切完之后再冲洗几次挤干水分，加入盐、生抽、胡椒粉、白酒朝一个方向抓匀，再把鸡蛋清打入碗中加入淀粉搅拌均匀，加入肉片中继续朝一个方向搅拌均匀，最后再加入玉米油拌匀，处理完毕后放冰箱冷藏一会儿。
2、 配菜一般是用白菜或者豆芽打底，也可用家里现有的菜来做配菜，粉条和黑木耳用水泡发沥干水分，菜洗净沥干水分，姜蒜切末葱切段。
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