蛋糕甜的原因是因为蛋糕里边含有大量的糖。在糖的作用之下就会增加蛋糕的甜味。蛋糕这种东西是属于高油高糖的食品。可以选择那些纯奶油制作而成的蛋糕为什么有些蛋糕做的那么甜。只要是你买的蛋糕都是放了很多糖制作而成的，只有自己做蛋糕才不会那么甜。布朗尼蛋糕属于重油蛋糕类。慕斯蛋糕属于奶油蛋糕类。重乳酪蛋糕属于乳酪蛋糕类。无论是上边哪种蛋糕都是非常甜的。因为蛋糕配方中的糖都非常多。
乔家栅传统糕点制作方法？
把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。 (2) 粳米面100里以白糖10%﹐浊酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。 (3) 用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。 (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶﹐黑芝麻﹐石耳作为调料放在上面。 (5) 冒热气的时候﹐开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形
蛋糕为什么那么甜？
蛋糕甜的原因是因为蛋糕里边含有大量的糖。在糖的作用之下就会增加蛋糕的甜味。蛋糕这种东西是属于高油高糖的食品。吃多了以后对人的身体并不一定要有好处，但是偶尔吃一块也可以改善人们的口味。要选择蛋糕的时候一定要慎重一些。可以选择那些纯奶油制作而成的蛋糕
为什么有些蛋糕做的那么甜。我的回答是：只要是你买的蛋糕都是放了很多糖制作而成的，所以甜度会很大。只有自己做蛋糕才不会那么甜。
蛋糕是一个广泛的概念。蛋糕其实分为很多种，海绵蛋糕，戚风蛋糕都属于清蛋糕类。马芬蛋糕，布朗尼蛋糕属于重油蛋糕类。生日蛋糕，慕斯蛋糕属于奶油蛋糕类。轻乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕属于乳酪蛋糕类。提拉米苏蛋糕，欧蓓拉蛋糕则属于风味蛋糕类，这些蛋糕都是蛋糕。如果是西饼店或者超市购买的蛋糕，无论是上边哪种蛋糕都是非常甜的。因为蛋糕配方中的糖都非常多，所以造成了吃起来很甜很腻。糖在蛋糕中是不可缺少的食品原料，为什么外边买的蛋糕要放很多糖呢，这个要从糖再蛋糕中的作用说起，首先就是增加甜味，因为蛋糕本身是没有味道的。其次就是增加蛋糕的松软度。再有就是延长蛋糕的保质期。
面点师，点心师有什么不同，那种职业比较好？
面点师、糕点师一般是指中式点心的师傅。面点师制作中式面点如包子馒头饺子馄饨等糕点师则指制作中式糕点如月饼各种发糕、酥类比如榴连酥，凤梨等等面包师、蛋糕师一般是西式点心师傅，制作各类面包、蛋糕等等点心的。一般食品行业里就分为中式点心师、西式点心师。