如何自己挑选羊蝎子？羊蝎子是山羊还是绵羊？

羊蝎子最为一种我们冬季涮锅必备的食物，羊蝎子不仅具有很好的食用口感，但是我们应该怎么挑选优质的羊蝎子进行食用呢?下面就为大家简单的介绍一下羊蝎子的挑选。1、优质的羊蝎子其色泽红润，并有一种特殊的羊肉鲜味。因此我们可以从颜色、触感等方面挑选优质的羊蝎子。主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。食材清单羊蝎子 ？姜片 生抽 

如何自己挑选羊蝎子？

羊蝎子最为一种我们冬季涮锅必备的食物，我们对此应该都不陌生。羊蝎子是羊肉的里脊肉，因此这种肉的食用口感是十分不错的，肉质鲜美、爽口，并且吃起来不会腻。羊蝎子不仅具有很好的食用口感，而且其中的多种营养成分对于人们身体健康是有很大帮助的。但是我们应该怎么挑选优质的羊蝎子进行食用呢?下面就为大家简单的介绍一下羊蝎子的挑选。

1、优质的羊蝎子其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的羊肉鲜味。因此我们可以从颜色、触感等方面挑选优质的羊蝎子。

羊蝎子是山羊还是绵羊？

绵羊。

羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京天津人把它称为羊蝎子。 　　羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。 　　

黄焖羊蝎子教程？

食材清单

羊蝎子 2斤  、  姜片 适量  、  生抽 适量  、  红腐乳2块  、  料酒 两大勺  、  蒜瓣 1个  、  八角 2个 、 花椒 一小勺  、  老抽 两大勺  、  白芷 一片  、  良姜 一点  、  盐 适量  、  葱 半根  、  冰糖 3块