1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“2、有异味者为腐烂变质之品。新鲜海蜇不宜食用;因为新鲜的海蜇含水多，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，凉拌海蜇头的做法 ·配料。香葱末25克，酱油15克，白糖适量。
拌海蜇头正宗做法？
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
凉拌海蜇头的做法 ·配料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 ·特色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
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