葱、姜片各50克作为配料；毛汤4000克。放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。五香糟鱼鲤鱼正宗做法？把鱼肉直接把它放入到碗中，把它直接放入到油锅里面进行红烧。五香糟鲫鱼正宗做法？五香糟鲫鱼的做法如下1.鲫鱼去内脏去腮，3.放食用油入锅，放入晾干的鲫鱼，锅底放一层大葱，之后在上面放入适量的姜，再在上面放一层炸好的鱼；5.在鱼上面再放入一层大葱，再放一层鱼。
怎么做五香糟鱼？
鲫鱼 20条左右 、 香叶、八角、花椒 适量 、 辣椒 适量 、 葱、姜、蒜、小洋葱 适量 、 蜂蜜 适量 、 酱油 3勺 、 醋 2勺 、 料酒 2勺 、 糖 4勺 、 盐 1勺 、 蚝油 半勺 、 五香粉 1勺。
糟鱼的基本做法是： 选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。葱、姜片各50克作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。
把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。
五香糟鱼鲤鱼正宗做法？
首先我们需要准备一些鱼肉，把鱼肉直接把它放入到碗中，然后就能够再加入一些五香粉，再放入一些香辣粉，把它们涂抹在表面，这样就能够直接放入到油锅里面，进行油炸之后好吃的食物就制作完成，然后还可以再准备一些其他的东西，比如说我们还能够再准备一些鱼肉，把它直接放入到油锅里面进行红烧。
五香糟鲫鱼正宗做法？
五香糟鲫鱼的做法如下1.鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。2.葱切大段，姜切大片。3.放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。4.用炒锅或陶罐放到火上，锅底放一层大葱，之后在上面放入适量的姜，八角，小茴香，花椒，辣椒，再在上面放一层炸好的鱼；5.在鱼上面再放入一层大葱，再放一层鱼，如此循环，至鱼放完，但不要超出锅盖位置6.再放白糖，老抽酱油（主要上色上味，千万不可放盐），陈醋（醋的比例为四斤鱼二三两醋的比例，主要化鱼骨头）之后倒入清水，水刚过上层鱼一二指左右为正好。7.先大火烧开，然后小火慢煎，直至锅中快没水为止；一般情况下三四个小时左右。8.倒入香油即可出锅。