鱼骨切成4cm左右的段，鱼肉用刀切成薄片，分开放置鱼片加入适量的淀粉，打鸡蛋只要蛋清，放置20分钟2、这段时间可以把豆芽洗净片，小葱葱白切段葱叶切末，香菇切片辣椒用剪刀剪碎蒜切末，洗好切好待用。草鱼中段一个辅料：黄豆芽三四两、西芹一二根、盐适量、花椒适量、海天招牌拌饭酱适量、白胡椒粉适量、辣油适量、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香菜适量、味精适量青椒沸腾鱼做法？1、首先将鱼清洗处理干净切成薄片。
沸腾鱼的正宗做法王刚？
1、把鱼洗干净，去骨切片，鱼骨切成4cm左右的段，鱼肉用刀切成薄片，分开放置鱼片加入适量的淀粉，盐，料酒，白胡椒粉，打鸡蛋只要蛋清，然后抓匀。放置20分钟
2、这段时间可以把豆芽洗净片，小葱葱白切段葱叶切末，香菇切片辣椒用剪刀剪碎蒜切末，洗好切好待用。
主料：草鱼中段一个
辅料：黄豆芽三四两、西芹一二根、盐适量、花椒适量、海天招牌拌饭酱适量、白胡椒粉适量、辣油适量、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香菜适量、味精适量
青椒沸腾鱼做法？
1、首先将鱼清洗处理干净切成薄片，将鱼骨和鱼肉分开装盘和配菜洗净备用备用；准备好姜，蒜切成粒、葱花和辣椒切成段备用；将鱼肉和鱼骨分别撒上盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉。
用料：草鱼或乌鱼一条（重约800-1500克）、无根黄豆芽150克、沸腾鱼老油1500克、小子弹头干辣椒节120克、干青花椒10克、干红花椒10克、水或鸡汤1700克、食盐60克、鸡精40克、味精20克、鸡蛋清1个、煮鱼片时的汤200克
沸腾鱼这个菜来自哪个地方？
沸腾鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。
看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
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