鲅鱼馅加什么食材不出水？正宗鲅鱼饺子馅的做法不放猪肉？

鲅鱼馅加什么食材不出水？鲅鱼饺子中的鲅鱼应该是主料，配料最好是大葱和香菜。先把配料与耗油、生抽、老抽、虾油、十三香、食盐和料酒（主要是去腥）等调和好之后，再将主料鲅鱼小丁儿加入其中，边搅拌边加入香油和花生油（当然用猪油最好，用香油和花生油来锁住全部馅儿的水分。正宗鲅鱼饺子馅的做法不放猪肉？鲅鱼饺子可以放肉。放肉是为了去腥，如果不想要放肉可以加一点柠檬汁。鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例。

鲅鱼馅加什么食材不出水？

鲅鱼饺子中的鲅鱼应该是主料，配料最好是大葱和香菜。要做到不出水，先把配料与耗油、生抽、老抽、虾油、十三香、食盐和料酒（主要是去腥）等调和好之后，再将主料鲅鱼小丁儿加入其中，边搅拌边加入香油和花生油（当然用猪油最好，既增鲜又去腥味儿）。这里的关键是后放油，用香油和花生油来锁住全部馅儿的水分。无论是蒸制还是煮制，吃起来肯定是既鲜嫩又水灵。

正宗鲅鱼饺子馅的做法不放猪肉？

鲅鱼饺子可以放肉。放肉是为了去腥，如果不想要放肉可以加一点柠檬汁。配料:鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);调料:韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;鲅鱼饺子

做法:1、先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好。2、然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀。