白酒、花雕酒、9度米醋按自己喜欢的比例调制好碗汁备用。起锅烧植物和猪的混合油，油热放葱、姜、干辣椒炒出香味，倒入调制好的碗汁，三五分钟后倒入适量的东北大酱炒出香味，再加入适量的白糖和咸盐，大火炖十分钟，改小火炖10到15分钟。千万不要放花椒大料以及13香，这样会使鱼头失去鲜味儿。出锅前放上葱花香菜，放点盐和姜末末腌个几分钟，然后下锅煎，加水煮。
怎么炖鱼头好吃？
柒分植物油，三分猪油。白酒、花雕酒、9度米醋按自己喜欢的比例调制好碗汁备用。
起锅烧植物和猪的混合油，油热放葱、姜、干辣椒炒出香味，倒入调制好的碗汁，三五分钟后倒入适量的东北大酱炒出香味，加入适量的清水，再加入适量的白糖和咸盐，大火炖十分钟，改小火炖10到15分钟。千万不要放花椒大料以及13香，这样会使鱼头失去鲜味儿。出锅前放上葱花香菜，一道美味的炖鱼头制作完成。
如何炖鱼头最好吃？
先把鱼头洗干净，放点盐和姜末末腌个几分钟，然后下锅煎，两面煎黄后，加水煮，煮的的时候，放大蒜，姜丝，想吃家常味的就放酱油，想吃麻辣味的就放辣椒皮和酱油，想吃原味的就只放姜和大蒜，煮个九分熟的时候，放豆腐和大蒜苗，好吃的很
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