蒜蓉基围虾开锅蒸还是冷水蒸？蒜蓉基围虾应该是用冷水下锅蒸，因为要是煮热水开锅蒸就会让虾肉里面的蛋白质迅速凝固，怎样做蒜蓉基围虾？再将基围虾放入锅里烧纸，放入蒜蓉跟小葱一起炒。1. 准备好基围虾、姜片、葱段、盐、料酒等食材；开火烧开后放入姜片和葱，然后放入基围虾；也可根据个人口味加入适量的辣椒、蒜、姜末等佐料，先将基围虾和花甲用清水洗净备用。放入蒜末、姜片和青葱爆香。最后加入适量蒜泥和香菜即可。
蒜蓉基围虾开锅蒸还是冷水蒸？
蒜蓉基围虾应该是用冷水下锅蒸，因为要是煮热水开锅蒸就会让虾肉里面的蛋白质迅速凝固，不仅营养丢失，还会让白色的物质黏在虾壳上，表面看起来非常脏，不仅影响这道菜的美观摆盘，吃起来腥味还比较重，所以应该是冷水下锅蒸，基本上蒸虾只要5分钟就可以了，时间不要太久，否则也会影响虾肉的鲜嫩。
怎样做蒜蓉基围虾？
先将虾焯水，然后将蒜蓉炒制香味四溢。然后乘出备用。
再将基围虾放入锅里烧纸，加入料酒，半瓶啤酒。以及生抽，待汤汁收干之时。放入蒜蓉跟小葱一起炒。这样的蒜味更浓。虾还不腥
蒸基围虾家常做法？
蒸基围虾的家常做法如下：1. 准备好基围虾、姜片、葱段、盐、料酒等食材；2. 先将基围虾稍微洗一下，剪去虾须，挤掉虾泥，沥干水分备用；3. 姜、葱切成片/段备用；4. 锅中加水，放入蒸锅架，开火烧开后放入姜片和葱，然后放入基围虾；5. 在基围虾上撒盐和料酒，大火蒸制10分钟即可。
通过以上步骤，即可制作出口感嫩滑、味道鲜美的蒸基围虾。
此外，也可根据个人口味加入适量的辣椒、蒜、姜末等佐料，以丰富口感。
基围虾花甲粉丝蒜蓉做法？
1. 基围虾花甲粉丝蒜蓉是一道美味的海鲜面食。
2. 做法：先将基围虾和花甲用清水洗净备用。
将蒜头切成末，姜切成片，青葱切成段。
锅中加入适量油，放入蒜末、姜片和青葱爆香。
加入基围虾和花甲煸炒，加入适量盐和料酒调味。
倒入适量清水，加入粉丝煮熟。
最后加入适量蒜泥和香菜即可。
3. 可以根据个人口味加入适量辣椒或者柠檬汁等调味料，增加口感。
同时，也可以根据自己的喜好选择其他海鲜或者蔬菜搭配。
1、食材：粉丝适量、虾适量、蒜蓉适量、盐适量、糖适量、蒸鱼鼓油适量、料酒适量。2、凉水浸泡粉丝30分钟，切成碎末和段，淋蒸鱼鼓油。
3、虾去虾线，切开虾身铺在粉丝上，锅中下蒜蓉，加盐、糖、蒸鱼鼓油和水。4、放粉丝末，加料酒，蒜蓉蒸5分钟后加葱花，淋上热油即可。
粉丝泡发，一层层放上去，最后加蒜蓉酱（做法：蒜剁碎备用，小火热油，油热放入蒜蓉不停的翻炒，炒到出香味，蒜蓉金黄的时候关火，加入一勺白糖、一勺蚝油、两勺生抽翻炒均匀就可以啦），放柠檬片。
放入烤箱200度15分钟。
材料：
基围虾 200克，花甲 200克，粉丝 100克，蒜 3瓣，葱 1根，生姜 1小块，红辣椒 1个，盐 适量，料酒 适量，生抽 少许，鸡精 少许，清水 适量
1· 1、一把龙口粉丝事先用冷水浸泡45分钟左右，切成2cm左右的长度，铺入盘底，倒入2勺蒸鱼豉油。
2· 2、万能蒜蓉酱：一头蒜末下油锅爆香，加1大勺蒸鱼豉油、1小勺糖、少许盐和适量水，中火煮3分钟至收干汁水。