大葱拍散切段，碗中放入花椒、麻椒、二荆条辣椒、满天星辣椒、桂皮、香叶、白芷、小茴香、冰糖、啤酒、郫县豆瓣酱，锅热加花生油、牛油熬至融化，加郫县豆瓣酱炒出红油，植物油200克、郫县豆瓣酱50克、香叶3片、新鲜朝天椒25克、干红辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、桂皮2个、丁香4粒、八角2个、姜片适量、大葱半根、料酒15克、细砂糖13克。锅预热倒入200克植物油。
麻辣火锅底料配方详细做法？
牛油切片，大葱拍散切段，姜拍散切段，洋葱切块，碗中放入花椒、麻椒、二荆条辣椒、满天星辣椒、桂皮、香叶、白芷、小茴香、冰糖、啤酒、郫县豆瓣酱，锅热加花生油、牛油熬至融化，加葱、姜、洋葱炸香，加香料炸1分钟，加郫县豆瓣酱炒出红油，加冰糖和啤酒熬30秒，大火熬至啤酒挥发，酒香四溢，即可盛出。
麻辣火锅底料怎样做？
准备食材和：植物油200克、郫县豆瓣酱50克、香叶3片、新鲜朝天椒25克、干红辣椒25克、花椒13克、麻椒13克、桂皮2个、丁香4粒、八角2个、姜片适量、大葱半根、料酒15克、细砂糖13克。
锅预热倒入200克植物油，油热转小火倒入朝天椒25克、大葱段、姜片、50克郫县豆瓣酱（能买到牛油的用牛油制作更好）；
麻辣空间火锅底料配方是什么？
麻辣空间清油底料主要的原材料： ① 四川一级鲜榨菜籽油（清油）， ② 河南朝天椒（河南的日照时间长辣椒含量少，油脂含量高，辣度强且颜色饱和非常的漂亮） ③ 九叶青花椒（云南花椒产自1900米高山，油包饱满，含油量高、麻度强，芳香物质含量丰富，清香味浓郁） ④ 郫县豆瓣（必须为产地为郫县的豆瓣酱） 辅助香料： 大葱、姜片、大蒜、味精1、盐、大骨、茴香、八角、桂皮、三奈、草果等 还有一点重要的是，麻辣空间的火锅底料在出厂之前都把杂质过滤了，所以你吃的时候很爽口不是有原材料的残杂。
门店的底料与零售的底料完全一致，都是现场开袋现场调锅的一次性清油底料。麻辣猪肺火锅底料做法？
猪肺用清水反复灌装，清洗干净，切片放入凉水锅中，加姜片葱段料酒煮开除去杂质洗净沥干水分备用，起锅烧油加冰糖炒糖色，加干花椒，干辣椒段，四川豆瓣酱，火锅底料炒出红油，炒香加入猪肺翻炒均匀，加开水加姜片，蒜片，老抽，生抽，盐，胡椒粉，蚝油，鸡精调味炖煮一个半小时出锅
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