鱿鱼怎么炒晶莹剔透？尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，下锅之后的鱿鱼，味道调好之后马上出锅，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，)鱿鱼片怎么炒好吃 家常做法？鱿鱼怎么焯水好吃又嫩？然后将鱿鱼放入水中，等待三分钟后迅速捞出沥水即可。鱿鱼在开水里焯3-5分钟捞出一般就不会老。爆炒鱿鱼的时候，鱿鱼焯水三四分钟就可以了。
鱿鱼怎么炒晶莹剔透？
炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。)
鱿鱼片怎么炒好吃 家常做法？
1、主料：鱿鱼(鲜)(350克)。辅料：香菇（鲜）(20克)、冬笋(50克)。调料：小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。
2、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
鱿鱼怎么焯水好吃又嫩？
首先要烧上一锅清水，但千万不能把水烧成开水，把水温控制在80度左右即可，然后将鱿鱼放入水中，等待三分钟后迅速捞出沥水即可。
鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门、头足纲、鞘亚纲、十腕总目、管鱿目、开眼亚目的动物，体呈圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱿鱼在开水里焯3-5分钟捞出一般就不会老。爆炒鱿鱼的时候，鱿鱼焯水三四分钟就可以了，不用太长时间，否则会破坏它的味道，炒出的菜就没有那么新鲜了。所以有的时候鱿鱼焯水的时间是很重要的，无论是老了还是太嫩都会影响鱿鱼的口感。
0