黑鱼一条、酸菜500克、姜末15克、蒜末15克、料酒20ml、花椒5克，干辣椒、食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精适量。（1）将切好的鱼片（买鱼的时候让商家帮忙切好）清洗干净，酸菜切成块备用。先将酸菜清洗干净，再将5瓣大蒜以及葱姜切成片，加2汤匙料酒，腌入底味去腥备用！鱼肉斜刀切成薄片，最后放入1小勺花生油，红烧酸菜鱼的做法1.福寿一条放盐腌10分钟2.酸菜，芹菜切段3.小火炒干酸菜的水分。
家烧酸菜鱼的做法？
食材：黑鱼一条、酸菜500克、姜末15克、蒜末15克、料酒20ml、花椒5克，干辣椒、食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精适量。
做法：（1）将切好的鱼片（买鱼的时候让商家帮忙切好）清洗干净，至鱼肉中没有血丝，放置去水备用，酸菜切成块备用。
需要准备以下食材：3斤半草鱼1条，酸菜1000克，生姜1块，大葱1段，大蒜5瓣，花椒30粒，食盐3茶匙，鸡精1茶匙，鸡蛋1个，淀粉1汤匙，香菜1棵，小葱1根，胡椒粉2茶匙
第一步：先将酸菜清洗干净，然后斜刀切成片，装盘备用。再将5瓣大蒜以及葱姜切成片，装盘备用。接着把草鱼清理干净，将鱼肉鱼骨分离，分开放，鱼骨加1茶匙食盐，加2汤匙料酒，腌入底味去腥备用！鱼肉斜刀切成薄片，先用清水清洗一遍，洗去血水，再轻轻地拧干水分，放到盘子里面，加入1茶匙食盐，加入1个鸡蛋清，加入1茶匙鸡精，加入1茶匙胡椒粉，然后用手顺时针搅拌均匀，搅拌均匀之后，再加入1汤匙淀粉，再次搅匀锁住水分，最后放入1小勺花生油，搅拌均匀备用！
红烧酸菜鱼最正宗的做法？
红烧酸菜鱼的做法1.福寿一条放盐腌10分钟2.酸菜，蒜切碎，姜，葱，辣椒，芹菜切段3.小火炒干酸菜的水分，感觉酸菜好吃一些4.把鱼煎至两面金黄色5.煎鱼后剩的油倒入辣椒、蒜、姜，炒出香味6.放酸菜炒几下，放半碗水左右，放蚝油、生抽7.放鱼一起煮8.翻另外一边煮时，放入葱、芹菜一起煮9.煮5分钟放点鸡精就可以了10.出锅
酸菜鱼怎么烧啊？
草鱼去头去尾，切成蝴蝶片，放点盐，抓拌均匀浸泡四十分钟，清洗干净，再加点盐，姜葱蒜，起锅烧油，鱼骨煎至两面金黄，加葱姜蒜，野山椒，老坛酸菜爆香，加开水煮沸，再加调料，鱼片均匀放入煮几分钟，加辣椒，葱花，上面浇层油出锅
烧酸鱼家常菜做法？
食材清单：酸菜 1000g 、 盐 适量 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 酱油 适量 、 鲫鱼 一条 、 蒜 4瓣 、 豆瓣酱 少许 、 花椒粒 少许 、 干辣椒 少许
鱼清洗干净,贴着鱼骨片下两面鱼肉,切成鱼片,起锅烧油,放入葱段姜片爆锅,加入开水,下入鱼骨,头,尾,炖煮10分钟,捞出杂物,只剩鱼汤,放入酸菜,鱼片,盐,胡椒粉,味精,炖煮10分钟,即可食用。