但惟有春笋、冬笋味道最佳，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，竹笋炒肉推荐首选当然是酸菜抄笋，多吃新鲜的竹笋有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“新鲜竹笋应该属于山珍吧。可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、凉拌吃、蘸佐料吃等。包括串荤、炒野生食用菌、酸菜炒笋和素炒等等，放点干辣椒或青辣淑炒着吃就行了，新鲜竹笋该怎么做好吃？清炖、炖汤、凉拌等，以展现竹笋的鲜美和口感。酱油和糖可以调节菜品的咸甜度。
新鲜大竹笋怎么做好吃？
竹笋是人们喜欢的佳肴之一，一年四季皆有，笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品，但惟有春笋、冬笋味道最佳，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，下面我们就一起来看一看新鲜竹笋怎么做好吃吧！
竹笋炒肉
推荐首选当然是酸菜抄笋，因为吃的最多的就是这种做法，技巧简单还美味爽口。多吃新鲜的竹笋有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“三高、增强机体免疫力的功效。
首先主料：
新鲜竹笋应该属于山珍吧。可以炒着吃、炖着吃、煮着吃、凉拌吃、蘸佐料吃等。
1、炒着吃又有很多种做法，包括串荤、炒野生食用菌、酸菜炒笋和素炒等等，但我喜欢素炒，其实也简单，切成丝或切成片，放点干辣椒或青辣淑炒着吃就行了，另外鲜笋炒云腿、鲜笋炒腊肉味道也不错。
竹笋的营养价值非常高，比如增强免疫力、开胃健脾、消毒消痰、降三高、有效激发恼的潜力、等等；鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。
竹笋的做法有很多：
新鲜竹笋该怎么做好吃？
清炖、炖汤、凉拌等，以展现竹笋的鲜美和口感。酱油和糖可以调节菜品的咸甜度，增加菜品的层次感。在炒制竹笋时，可以适量加入酱油和糖，根据个人口味调整用量。使炒制的竹笋更加美味可口。
1、准备竹笋400克、盐4克、白糖4克、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。
2、然后把竹笋洗干净去皮，用刀切开3厘米的长段，放入热水中焯水半小时，捞出浸泡凉水中，之后把竹笋放到盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可
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