锅包肉的家常做法？锅包肉怎么做才能好吃又脆3个诀窍要牢记？

稍酸的就少加糖 、 葱姜蒜 、 香菜锅包肉怎么做才能好吃又脆3个诀窍要牢记？要想做出好吃又脆的锅包肉，锅包肉怎么做才能好吃又脆？选用瘦肉切成薄片，然后把肉片涂上一层蛋液，放入油锅中炸至金黄色。将切好的里脊肉片码放在容器里，加入一点点食用盐（用量根据里脊肉片的多少来调整）调味儿，第一遍炸制定型后捞出稍微控油后，复炸不仅可以让肉片更加焦酥，还能逼出多余的油份做锅包肉，第一是肉片腌制，往里面放上蛋清。

锅包肉的家常做法？

食材

里脊肉 500克 、 土豆淀粉、 200克 、 醋精、 炒菜的手勺多半勺 、 糖 要比醋精多一点，这个一点差不多就可以，稍甜的就加糖，稍酸的就少加糖 、 葱姜蒜 、 香菜

锅包肉怎么做才能好吃又脆3个诀窍要牢记？

锅包肉是东北地区的一道经典菜品，以鲜嫩、酥脆、甜酸可口而闻名。要想做出好吃又脆的锅包肉，可以从以下三个方面入手：

1. 选料：选择优质的猪里脊肉，去掉表面的筋膜和油脂，并切成约1厘米左右宽度的条状，用刀把肉条反复拍打，使其松软。

锅包肉怎么做才能好吃又脆？下面是三个诀窍：

1. 肉片处理：选用瘦肉切成薄片，加入一点盐和淀粉搅拌均匀，然后把肉片涂上一层蛋液，再裹上一层面粉，放入油锅中炸至金黄色。

将切好的里脊肉片码放在容器里，加入一点点食用盐（用量根据里脊肉片的多少来调整）调味儿，随后打入半个蛋清（切记不要蛋黄）搅拌；

复炸；第一遍炸制定型后捞出稍微控油后，继续回锅进行第二次复炸；复炸不仅可以让肉片更加焦酥，还能逼出多余的油份

做锅包肉，3个小窍门需要掌握，第一是肉片腌制，往里面放上蛋清，腌出来会更香嫩，第二个粉糊一定要用土豆淀粉剩下的浓稠的部分，尽量不要有水分，第三是里脊肉的复炸，可以让做出来的锅包肉更脆。