甘蓝，油的吃法？油泼甘蓝的做法很简单，将甘蓝先焯水，再用鲜贝露入味，热油泼上葱姜蒜，加点辣椒。吃了这道菜你就会发现，而在于油里炝了十三香。甘蓝、葱姜蒜、辣椒、鲜贝露、十三香各适量。为什么甘蓝吃出芥末味？十字花科的植物都具有芥子酶细胞。
甘蓝，油的吃法？
油泼甘蓝的做法很简单，将甘蓝先焯水，再用鲜贝露入味，热油泼上葱姜蒜，加点辣椒。当然，吃了这道菜你就会发现，关键都不在这里，而在于油里炝了十三香。
原料：甘蓝、葱姜蒜、辣椒、鲜贝露、十三香各适量。
为什么甘蓝吃出芥末味？
正常。
十字花科的植物都具有芥子酶细胞，是产生芥末味的结构。大部分十字花科植物都具有这种细胞，因此，也就具有或多或少的芥末味。青菜属于十字花科，所以也不例外。不但如此，西兰花、菜花或者是卷心菜都会吃出芥末味。
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