1、首先将黄瓜清洗干净。2、接着将切好的黄瓜放在盆内，将其和黄瓜拌匀。这一步的目的是让白糖代替精盐。去掉黄瓜中多余的水分。那样只会让腌制好的黄瓜口味变咸，正宗腌黄瓜咸菜配方？用勺子去点黄瓜瓤，切断放入盐，去除瓤是黄瓜脆的关键！2· 倒掉腌制黄瓜的水份，加入蒜末，苹果醋也放点，超好吃的腌黄瓜教程？放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，)3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
腌黄瓜的正确做法？
1、首先将黄瓜清洗干净。然后一分为四，切条备用。
2、接着将切好的黄瓜放在盆内，加入100克白糖。将其和黄瓜拌匀。然后静置30分钟备用。这一步的目的是让白糖代替精盐。去掉黄瓜中多余的水分。使其吃起来的口感更脆。很多人这一步都是直接放盐。那样只会让腌制好的黄瓜口味变咸，底味过重。
正宗腌黄瓜咸菜配方？
1· 黄瓜清洗干净，剖开，用勺子去点黄瓜瓤，切断放入盐，糖腌制半小时以上。去除瓤是黄瓜脆的关键！
2· 倒掉腌制黄瓜的水份，加入蒜末，小米辣，生抽，醋，苹果醋也放点，有种清香。放入可以密封的盒子里，放入冰箱冷藏一夜，即可。酸脆爽口，夏天吃起来冰冰凉凉。
超好吃的腌黄瓜教程？
1.黄瓜十斤，切成如下模样。2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。杀过水的黄瓜。6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
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