三丰美食大米发糕的做法？周幺姑大米发糕配方

周幺姑大米发糕是一种传统的四川地方小吃。该做法需要将大米浸泡一段时间，然后加入鸡蛋、面粉、水和糖等食材混合，最后放入蒸锅中蒸熟即可。，，材料：，大米 500克 ，鸡蛋 3个 ，面粉 60克 ，白糖 30克 ，清水适量 ，，步骤：，1. 将大米洗净后浸泡一夜，让其吸足水分。，2. 把浸泡好的大米倒掉水分，用搅拌机打成米浆。，3. 在另一个碗里打入鸡蛋，加入面粉和白糖，再加入适量清水搅拌均匀，制成面糊。，4. 把米浆倒入面糊中，用手或勺子把面糊拌匀。，5. 面糊倒入蒸锅中，大火蒸熟即可。，，注意事项：在 *** 过程中要注意控制好火候和时间，以保证食品的口感和营养价值。

请注意，应写作“糯米浆”，“浸入”的正确写法是“浸泡”。

在准备陈年大米时，应该先将其反复淘洗，然后将淘洗后的米放入容器中，加入淹过大米的清水，浸泡一夜以使其完全吸收水分，第二天早上，将浸泡好的大米捞出，用清水洗净并沥干水分，然后放入料理机中，加入320克的水和30克的砂糖以及4克的干酵母粉，充分搅拌均匀。

周幺姑的米发糕配方如下：

材料：

- 陈年大米500克

- 淀粉200克

- 砂糖100克

- 干酵母粉1小勺

- 清水适量

步骤：

1、将陈年大米清洗干净，放在容器中。

2、填充水，淹没大米即可，更好让米充分浸泡一晚。

3、第二天早晨，将浸泡好的大米捞出，用水洗净，沥干水分。

4、在另一个碗中加入淀粉和砂糖，搅拌均匀。

5、把上述原料混合在一起，不断搅拌直到形成稠厚的糊状。

6、把糊状物倒入已经清洗过的米饭上，覆盖一层薄薄的湿布，防止水分蒸发。

7、放置到温暖的地方发酵1小时。

8、发酵完成后，放入蒸锅中蒸十五分钟后就可以享用了。

就是 *** 三丰美食大米发糕的 *** ，希望对你有所帮助！