澳式面包、瑞士脆饼、黑麦面包等几大类别这些主要的分类是基于面包的材料组成、烘焙方式等方面而来的例如，澳式面包常用可可粉和香气浓郁的牛油，而黑麦面包就是以黑麦粉为主要原料制成的当然还有其他分类方式，例如按照形状分类（如吐司、蛋糕类等），简单的无油无糖(低油低糖)面包,浓郁的多糖多油面包,包括布里欧修、可颂、白吐司等牛角面包，黑麦面包，奶油面包，法式长棍面包等。面包的种类有几十种，在制作面包的时候。
面包主要分为哪些？
面包主要分为: 澳式面包、瑞士脆饼、黑麦面包等几大类别
这些主要的分类是基于面包的材料组成、烘焙方式等方面而来的
例如，澳式面包常用可可粉和香气浓郁的牛油，而黑麦面包就是以黑麦粉为主要原料制成的
当然还有其他分类方式，例如按照形状分类（如吐司、蛋糕类等），口感分类等，这些分类方式可以更加细化对面包的描述
①精简系:简单的无油无糖(低油低糖)面包,外皮硬脆,内部湿润且Q弹,包括法棍、 洛代夫、乡村面包等。
②丰富系:浓郁的多糖多油面包,内里柔软,包括布里欧修、可颂、白吐司等
牛角面包，全麦面包，吐司面包，杂粮面包，白面包，黑麦面包，奶油面包，法式长棍面包等。面包的种类有几十种，并且每年都在不断的尝试新的做法和新的口味。
需要注意的是，在制作面包的时候，需要使用高筋面粉，使用低筋面粉或中筋面粉是不能够达到面包最后完美的口感的。
馒头和面包做法区别？
做法区别：馒头和面包都是用酵母发酵的。其区别在于发酵的面的配料不一样，加热的方式不一样。面包的配方中，常都要放1％左右的盐和糖。盐和糖对面包的筋力和口感，风味有邦助。馒头配方简单，它不用放盐，也不放糖。从烹调方法上，馒头只是在100度蒸熟，不会产生任何有害物质。面包烤制温度在200度右右，表皮会产生徽量的丙烯酰胺，造成蛋白蛋质分解。
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