然后倒洗干净的青菜，翻炒几下捞出来就可以了。也可以炒原汁原味不加佐料，就放盐的青菜，以炝炒小白菜为例。小白菜掰开洗净，碗中加入食用盐、白糖、水淀粉搅拌均匀，倒出放入底油，油温5成热下入蒜末、干辣椒、小白菜、料汁，然后再放水里泡个几分钟再捞出冲洗一下，2.锅里到适量的油，等油烧热倒入所有切好的青菜大火快速翻炒，加盐翻炒几下，记得关小火放调料，这样菜在等放佐料的时候不会炒胡。放入蒜蓉爆香。
光炒青菜做法？
准备些：大蒜泥，青红各一个辣椒，姜末，老抽，蚝油，盐，鸡精，把这几样放在锅里爆香，然后倒洗干净的青菜，翻炒几下捞出来就可以了。不吃辣椒的人，可以不切辣椒，也可以炒原汁原味不加佐料，就放盐的青菜，用猪油炒更香。
以炝炒小白菜为例。小白菜掰开洗净，碗中加入食用盐、白糖、水淀粉搅拌均匀，锅中加水，水开放入盐、食用油、小白菜，烫软挤干水分，加入油滑锅，倒出放入底油，油温5成热下入蒜末、干辣椒、小白菜、料汁，翻炒均匀即可。
炒青菜怎么做？
1.先把买来的新鲜青菜摘好，清洗一遍，然后再放水里泡个几分钟再捞出冲洗一下，因为小青菜里有农药残留和小虫子，泡一下会让农药残留减少到最低还可以把小虫子泡出来。清洗好的小白菜把根底部切掉，然后从根和叶子分界处横切一刀，再切剩下的根白，根白横切成长条状，这样比较易熟且看起来美观，叶子也一样横切成条状。之后再剥几粒大蒜，洗净，拍一下或者直接切碎备用。
2.锅里到适量的油，太少菜会炒黄，没翻炒两下锅里就冒青烟，太多太油腻，感觉像是被油炸出来的。等油烧热倒入所有切好的青菜大火快速翻炒，炒到青菜出水，少到一点水这样会有点汤汁，加盐翻炒几下，喜欢鲜、麻、辣的朋友可以在这会调味，记得关小火放调料，这样菜在等放佐料的时候不会炒胡。
炒青菜怎么做？
炒青菜非常简单，并不需要放太多东西。首先准备蒜蓉，将油加入锅中加热后，放入蒜蓉爆香，然后将洗干净的青菜直接放入锅中爆炒，差不多了放入少许盐和鸡精，起锅就可以了。
炒青菜是一道很简单的家常素菜，制作方法也非常简单，可以分为以下步骤：
一、将青菜放在清水里面，反复的浸泡冲洗，去除青菜表面的泥沙，残留农药以及虫卵等物，洗干净备用。

1、炒青菜第一个技巧，切忌直接下油锅，而是需要焯水。焯烫10秒钟左右就可以，这样再下锅的话就很容易炒熟了，炒出来非常脆嫩。并且焯水时，加上盐和油，可以保证蔬菜不变色哦。
1. 炒青菜的方法很简单。
2. 青菜炒的时间很短，因为青菜的营养成分易受热破坏，所以要快速翻炒，不要炒太久。
同时，青菜的口感也很嫩，所以不需要用太多的调料，以免掩盖青菜本身的味道。
3. 炒青菜可以加入蒜末、盐、鸡精等调料，也可以加入豆腐、肉丝等配菜，增加口感和营养。
此外，青菜还可以用来做汤或凉拌，制作方法多样，可以根据个人口味选择。