干炸牛肉丸子的最正宗做法？盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。然后剁成肉馅。如何炸牛肉丸子？调料：料酒3克,干炸牛肉丸怎么做？炸牛肉丸子要选腿肉和里脊，搅拌机搅成肉末，按肉的重量打上鸡蛋，一般一斤肉打一个鸡蛋，拌上水淀粉，一斤肉二两淀粉（最好是红薯淀粉），放上调料（姜、花椒粉等）拌好后要饧2个小时，中火炸制即成。1.将牛肉馅放入盆内。
干炸牛肉丸子的最正宗做法？
1、主料：牛肉2公斤。2、辅料：盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。
3、准备好牛肉，用温水浸泡出血水。4、牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。
如何炸牛肉丸子？
1、主料：牛肉（瘦）500克。辅料：淀粉(豌豆)50克。调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。
2、将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
干炸牛肉丸怎么做？
炸牛肉丸子要选腿肉和里脊，没有油和筋的部位，搅拌机搅成肉末，按肉的重量打上鸡蛋，一般一斤肉打一个鸡蛋，拌上水淀粉，一斤肉二两淀粉（最好是红薯淀粉），放上调料（姜、花椒粉等）拌好后要饧2个小时，中火炸制即成。
1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。
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