用热水和面可以增加糯米粉的粘性，糯米面团不好揉光滑，糯米粉面条和面技巧？糯米粉面条和面的水温不宜过高，太高的水温容易导致糯米面起团，像制作小汤圆、糯米饼、小团子等食物都需要加入糯米面，用糯米面和面可不是件容易的事情，糯米面怎么和面呢？太高的水温容易导致糯米面起团，1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。糯米粉冷水和面和热水和面的区别？
糯米粉怎么和面？
1、碗中加入300克水磨糯米粉，用280毫升70°左右的热水和面，边倒边搅拌。用热水和面可以增加糯米粉的粘性，不容易开裂。
2、搅至没有干面粉后，下手揉成面团。糯米面团不好揉光滑，揉成形以后可以拿起来，用手拍打光滑，然后盖上盖醒10分钟。十分钟醒好面就可以了。
糯米粉面条和面技巧？
糯米粉面条和面的水温不宜过高，也不宜过低，太高的水温容易导致糯米面起团，太低的水温也不好揉搓。
糯米面是家里十分常见的一类制作食品的原料，像制作小汤圆、糯米饼、小团子等食物都需要加入糯米面，只有这样才能保证所做出来的食物口感纯正。但对于很多人来说，用糯米面和面可不是件容易的事情，和面的方法不对，也会导致食物口感不佳。那么，糯米面怎么和面呢？要注意和面时，要保证面团的柔软性以及良好口感，就需要加入温水。水温不宜过高，也不宜过低，太高的水温容易导致糯米面起团，太低的水温也不好揉搓
糯米粉怎么和面。用什么温度的水。软硬度到什么程度？
用温开水和面。
1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
糯米粉冷水和面和热水和面的区别？
1、糯米粉一般建议用温水和面。
2、因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团；而热水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感，一般建议用温水较好，水温建议在40-60度之间
区别是，糯米粉用热水会烫熟了，用凉水会很硬，正确方法应该是温水和面。
糯米粉制作过程是将糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
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