鸡汤怎么炖好喝又营养？然后铁锅中倒入适量油不用太多，热了后倒入鸡块炒几下，放入老抽、生抽、盐、红糖、姜、冰糖、八角、桂皮、料酒；2、将鸡肉在开水里面煮，再放入锅炖汤。转小火慢炖至鸡肉熟烂，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。熬鸡汤需要使用高汤炖煮，同时低温煮炖能够慢慢地将鸡肉内的肉质、胶质和酸性物质完全融合在一起，还可以在煮制鸡汤时加入一些中草药。
鸡汤怎么炖好喝又营养？
先把鸡洗净切大小均匀的块子，然后放入锅中，水开后翻一下，立马把鸡块捞岀来，然后铁锅中倒入适量油不用太多，热了后倒入鸡块炒几下，然后加入适量水，倒入煮锅中，加入小茴香，桂皮，陈皮，几颗红枣，姜片，枸杞，盐，水开后转小火炖一个小时，就好，好喝，营养又美味！
三黄鸡洗净；锅中倒足水，放入老抽、生抽、盐、红糖、姜、冰糖、八角、桂皮、料酒；放入整鸡，小火炖煮，20分钟后关火，让整鸡浸泡半小时，然后中火煮10分钟，再浸泡半小时，捞出切块即可，冷热吃。剩下的汁不要浪费，可以沾着肉吃或卤蛋用。
1.宰杀活鸡，吃冷冻鸡。2、将鸡肉在开水里面煮，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味。
3、飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放入锅炖汤。4、控制火候，是炖汤的关键。先大火10分钟烧开后再转小火。
熬鸡汤怎么熬？
首选用鸡骨头和鸡肉，加入姜、葱、料酒和水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉熟烂，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
熬鸡汤需要使用高汤炖煮，因为高汤浓郁的口感可以为鸡汤提供更丰富的味道，同时低温煮炖能够慢慢地将鸡肉内的肉质、胶质和酸性物质完全融合在一起，使之汤汁更为浓郁。
此外，还可以在煮制鸡汤时加入一些中草药，如枸杞、黄芪等，以增强其营养价值和功效。
熬鸡汤的步骤主要包括选材、焯水、清洗、准备调料、入锅熬煮等。
首先要选择新鲜的鸡肉，最好是整只鸡，去除杂质和血水。
然后将鸡肉焯水，此步骤可以除去鸡肉中的杂质和异味。
接下来要清洗焯水后的鸡肉和锅子，准备调料，常用的调料有姜、葱、料酒和盐等。
然后把鸡肉和调料放入锅中，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火慢慢熬煮至鸡肉煮烂，一般需要3-4小时左右。
煮好后根据个人口味加盐调味即可。
鸡汤的煮法丰富多样，也可以加入其他的食材来增加营养。
先炖后煮
因为炖可以让肉汁充分出来，而煮可以让汤更加入味。
具体操作步骤为：先将鸡肉放入冷水中加热炖至肉质变软，然后捞起清洗干净再放入锅中煮开，加入调味料煮至入味即可。
此外，可以根据个人口味加入一些配菜和调料，如枸杞、姜片、葱段等。