炒土豆片要不要焯水？用水焯土豆丝的时候用水冲一下好呢？还是不冲好？

酸辣土豆丝需要焯水滴，爆炒出来的土豆丝香甜可口，土豆切配蒸熟加一点糯米粉，用面包糠做好再用六成油温炸一下真的好吃用水焯土豆丝的时候用水冲一下好呢？土豆丝不能焯水 而且焯水的土豆丝不能炒 土豆丝直接切丝后放入冷水中泡20-30分钟 去除表面的淀粉 如果你靠焯水了话 不仅没办法让土豆丝更脆 还会让土豆的淀粉大量释放导致非常的软 所以你炒的时候会成泥而不是丝炸薯片焯水和不焯水的区别？

炒土豆片要不要焯水？

土豆可以做很多好吃的，首先土豆闷饭，土豆烧牛肉，孜然土豆片，酸辣土豆丝需要焯水滴， 土豆含淀粉高，焯水后及时冷水浸泡，爆炒出来的土豆丝香甜可口，脆脆的，干煸土豆丝，土豆切配蒸熟加一点糯米粉，再打一个鸡蛋，用面包糠做好再用六成油温炸一下真的好吃

用水焯土豆丝的时候用水冲一下好呢？还是不冲好？

土豆丝不能焯水 而且焯水的土豆丝不能炒 土豆丝直接切丝后放入冷水中泡20-30分钟 去除表面的淀粉 如果你靠焯水了话 不仅没办法让土豆丝更脆 还会让土豆的淀粉大量释放导致非常的软 所以你炒的时候会成泥而不是丝

炸薯片焯水和不焯水的区别？

1. 烹饪工艺不同：炸薯片焯水指先将薯片浸渍在温水中一段时间（一般是2-3分钟左右），再在油中炸至金黄色，口感清脆有嚼劲。而不焯水的炸薯片直接在油中炸制，口感会有一定的脆性，但没有已焯水的炸薯片口感那么明显，油腻腻的感觉更明显。
2. 营养成分不同：焯水后炸薯片中水分蒸发，薯片吸收油脂较少，卡路里也会较少；而不焯水的薯片，炸制时吸收的油脂量大，卡路里会比前者多。

如果不焯水的话，炸出来的土豆片可能会变黑，而且粘连，或者口感较硬。

焯过水的土豆片下锅炸的时候会更加方便，不容易会夹生，掌握1点小技巧，焯水的时间一定不能长，看到土豆片变得透明便可出锅，时间长了土豆片容易绵软不好吃。

不焯水土豆丝炒几分钟？

五分钟

土豆丝大概要炒五分钟才会熟。 煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。这个菜如果不放生抽,可以加米醋或者陈醋,变成酸辣土豆丝。加糖是为了提鲜,所以要后放,不要加太多,否则菜发甜。