首先我们准备400克的量的面粉，普通面粉即可，然后先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物后就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。面粉500克，其中三分之一用开水烫熟，面粉中加入鸡蛋1个，和成比饺子面微软的面团，盖上保鲜膜醒40分钟，揉到面团光滑。
千层饼玩法？
第一步：
首先我们准备400克的量的面粉，普通面粉即可，不需要高筋面粉。然后先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物后就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。
小秋千层饼做法？
1，面粉500克，其中三分之一用开水烫熟，面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克，和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可。
2，盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑，碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克，锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁。
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