将面团擀成面片，油酥烧饼怎么擀才能鼓起来？在煎烤的时候形成饼的膨胀感。所以需要多练习才能做出高质量的油酥烧饼。把油酥烧饼擀成圆形后，油酥烧饼中油和面团的比例是1:烙制的时候油会渗入面团中，最终使得面饼自然膨胀形成中心凸起的饼。同时在擀制面饼的过程中，油酥烧饼擀开时，在制作油酥烧饼的面团中不要加太多的水分，再将圆形面团以中心点为轴心折叠成半圆形，再沿着圆弧方向将折叠后的面团卷成圆筒形。
天天奶奶的油酥烧饼做法？
发面；揉面，将面团擀成面片，撒少许盐轧平撒十三香和孜然粉。
打油酥，将油倒到面片上，加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀；卷成卷，分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。
油酥烧饼怎么擀才能鼓起来？
擀面时需要考虑擀面的力道和方向，才能让烧饼鼓起来。
1. 油酥烧饼擀面时需要将力道放在中央，边缘擀轻一些，这样可以让面皮中央变薄，边缘变厚，在煎烤的时候形成饼的膨胀感。
2. 擀面是技术活，需要掌握一定的技巧和经验，所以需要多练习才能做出高质量的油酥烧饼。
3. 此外，还需要注意擀面的速度和厚度的均匀性，才能让烧饼的口感更好。
把油酥烧饼擀成圆形后，在烙制的时候内部会自然鼓起来。
油酥烧饼中油和面团的比例是1:1，烙制的时候油会渗入面团中，形成很多薄膜，这时候因为油的膨胀，面团的一部分会隆起来，同时烤制时底部会不断升温，压力不断增大，最终使得面饼自然膨胀形成中心凸起的饼。
在擀制过程中，饼皮薄厚不均匀的地方要厚一些，并且将饼皮的边缘稍微压薄一点能够避免饼皮的边缘萎陷，制作的饼会更加美观和美味。
同时在擀制面饼的过程中，加入少量的白糖可以增加饼的香气，更加适合食用。
油酥烧饼擀开时，需要使用特定的方法来让其鼓起来。
1. 首先，在制作油酥烧饼的面团中不要加太多的水分，这样能够确保烧饼的口感更加酥脆。
2. 在擀面皮的时候，应该先将小团的面团揉圆，并用擀面杖擀成圆形，然后薄的一面涂上油酥，再慢慢卷起来，压扁。
3. 然后，再将圆形面团以中心点为轴心折叠成半圆形，再沿着圆弧方向将折叠后的面团卷成圆筒形，并轻轻地揪成两段。
4. 将两端的脚一对角相对平行的压在烧饼表面，每个饼压二、三下，这样可以让鼓出来的空气更加均匀分布。
因此，通过以上步骤的操作，可以让油酥烧饼在擀开时更容易鼓起来，保证了口感更佳。
需要逐步擀压并重复折叠的方式，才能使油酥烧饼鼓起来。
因为油酥烧饼制作需要将面团中的油酥层叠起来，重复的擀压和折叠可以让油酥层的数量增多，从而达到饼的膨胀效果。
如果不重复擀压和折叠，则烧饼无法鼓起。
此外，还需要注意掌握好面团的湿度，避免过湿或过干导致制作失败。
总之，制作油酥烧饼需要一定的技巧和经验，需要多加练习才能做出口感酥脆、饼面鼓起的美味烧饼。