除了白菜还有什么适合腌咸菜？除了白菜可以腌咸菜，好多菜都可以腌咸菜。在北方很多菜都可以腌咸菜。一般新鲜菜洗净，或者用酱汁腌渍，豆角，心里美萝卜，梅干菜，泡酸菜，可以腌咸菜菜的菜多的很，芹菜，紫甘蓝，娃娃菜，洋姜，有的把白菜烫一下，腌成酸菜，酸菜包子，吃啥都香除了白菜很多都可以用来腌咸菜，把它来腌咸菜，它就是腌咸菜的不二之选，很多地方都用它来腌咸菜，你还可以腌豆角或者笋子等等！把你所要腌制的菜。
除了白菜还有什么适合腌咸菜？
除了白菜可以腌咸菜，好多菜都可以腌咸菜。例如黄瓜，芥菜，苤蓝，花生米，白萝卜，胡萝卜，豇豆，茄子，瓜蒌，藕，等等，很多。在北方很多菜都可以腌咸菜。一般新鲜菜洗净，控干水分，拿盐杀水，用熬好的酱料汁腌渍，或者用酱汁腌渍，一月后就可以吃了，各有各的特点，我觉得都好吃，尤其在节假日更可解腻？
白萝卜，豆角，圆包菜，黄瓜，韭花，韭菜，黄豆，四季豆，海带，金针菇，娃娃菜，青辣椒，小米椒，蒜苔，莲藕，香菇，芥菜疙瘩，茄子，大蒜头，雪里红菜，春笋，香椿芽，鸭蛋，鸡蛋，莴苣，花生，胡萝卜，紫包菜，心里美萝卜，洋葱头，大头菜，芹菜，梅干菜，西红柿，洋姜，花生米，豆腐，榨菜，橄榄菜，说起咸菜，我觉得北方人吃的比较多吧，北方的冬天冷，时间长，一下大雪都没菜吃了，好多人都会储存一些菜等到了冬天来吃，所以好多咸菜就出来了，如今人们也不是为了冬天吃，是为了美味才吃的。你们觉得是不是呢？
白菜可以腌辣白菜，泡酸菜，可以腌咸菜菜的菜多的很，例如:长豆角，胡萝卜，白萝卜，辣椒，芹菜，青萝卜，雪里红，大头菜，卷心菜，榨菜，芥菜，紫甘蓝，红心萝卜，绿甘蓝，黄瓜，娃娃菜，鱼腥草，洋姜，看个人的喜爱，有的把白菜烫一下，腌成酸菜，可以做酸菜饺子，酸菜包子，只要胃口好，吃啥都香
除了白菜很多都可以用来腌咸菜，主要看你自己喜欢哪一种菜，把它来腌咸菜，比如四川有名的大头菜，它就是腌咸菜的不二之选，很多地方都用它来腌咸菜，因为他是家庭菜系中很有名的一种菜，有很多用途。除了大头菜，你还可以腌豆角或者笋子等等！！
家用小咸菜制作方法？
现在家用小咸菜都是现腌制现吃。最常见的方法是，把你所要腌制的菜，一般就是箩卜类圆菜芹菜黄瓜类辣椒等等，箩卜或者黄瓜可以先用盐杀水以后，再用糖盐酱油辣椒花椒大料香叶等熬开水凉冷把杀好水的菜用玻璃瓶装好再把凉好的调料水加进去在冰箱冷藏一夜就可以吃了
沧州洋姜焖熟咸菜做法？
1将洋姜洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。2控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将洋姜铺在上面就好了。3不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，洋姜的个子变小了。4休班时，将洋姜收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。5锅内放上水，估计能漫过洋姜的水，放入盐，开始烧。
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
洋姜俗称鬼子姜，与红薯同类，秋天10月份收获。先将洋姜冲洗干净，风干后用盐水泡制10天或更长些(淹透)，然后捞出晒干，用铁锅加水将晒干洋姜入锅，水大约二分之一。加入八角，花椒，葱，姜，蒜，主要多加些小茴香。其他根据个人味调整量度，蒸焖至软糯，颜色淡时，风凉后再入锅蒸焖一次，颜色暗红为佳。