在我们贵州炒烂豆腐也加鸡哈豆腐，首先把豆腐切碎，然后锅里放油烧热，再放姜蒜和豆瓣酱爆香，最后放豆腐，并且用锅铲把豆腐再压的更碎一些，生抽，一点点白糖，味精，搅拌均匀就可以出锅了，再撒上一些葱花，味精适量,料酒5克,酱油25克,香油二两,我们把葱、姜分别切成碎末;锅置旺火上,油变热后放豆腐,待豆腐捣碎,并倒一点香油,让油逐渐浸入豆腐中,此时豆腐已成碎末,加葱末、姜末、盐,
炒烂豆腐做法？
在我们贵州炒烂豆腐也加鸡哈豆腐，意思就是说豆腐就像被鸡用鸡爪薅的稀巴烂的感觉，首先把豆腐切碎，然后锅里放油烧热，再放姜蒜和豆瓣酱爆香，最后放豆腐，并且用锅铲把豆腐再压的更碎一些，同时加入耗油，生抽，一点点白糖，成醋，味精，搅拌均匀就可以出锅了，再撒上一些葱花，一盘烂豆腐就完成了。
炒烂豆腐的原料: 北豆腐四两,味精适量,料酒5克,酱油25克,盐5克,香油二两,葱少许,姜少许。 炒烂豆腐的做法: 我们把葱、姜分别切成碎末;锅置旺火上,放香油(25克),油变热后放豆腐,待豆腐捣碎,约3分钟,如锅太热,则把它移道微火上,等到锅不太热,就用大伙火炒,并倒一点香油,这样反复多次,让油逐渐浸入豆腐中,大概用一两多油。此时豆腐已成碎末,呈金黄色,加葱末、姜末、盐,再炒二分钟,加入酱油、料酒、味精及香油再翻炒几下即成
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