生抽、老抽、料酒、海天豆瓣酱、大葱1根、蒜1头、姜6片、干辣椒适量、冰糖8小颗左右、料包（香叶4大片、花椒1把、大料3整颗、小茴香1小把、孜然粒少量党参2块）盐做法提前焯水撕去筋膜。鸡胗的筋膜吃起来发苦很硬，学习如何制作美味的卤鸡胗，将鸡胗焯水，将姜葱切片备用。放入姜片、葱片爆香，再放干辣椒、小茴香等，然后将汤倒入高压锅。将鸡胗放入锅中，怎样炖烂鸡胗？
怎样卤鸡胗更软？
材料：生抽、老抽、料酒、海天豆瓣酱、大葱1根、蒜1头、姜6片、干辣椒适量、冰糖8小颗左右、料包（香叶4大片、花椒1把、大料3整颗、小茴香1小把、孜然粒少量党参2块）盐
做法
提前焯水撕去筋膜。这一个细节是咱们大家在做鸡胗的时候，很容易忽略的，鸡胗的筋膜吃起来发苦很硬，而且呈淡淡的绿色，咱们在焯水后，一定要将其撕去，这样在炖的时候，才会更易入味，而且失去筋膜的鸡胗，吃起来的口感更嫩更好吃，所以，这一点咱们大家也要牢记。
卤鸡胗怎么做好吃易烂？
学习如何制作美味的卤鸡胗，首先开火，将鸡胗焯水，将姜葱切片备用。然后开火热油，放入姜片、葱片爆香，再放干辣椒、小茴香等，然后将汤倒入高压锅。开火，将鸡胗放入锅中，炖煮四十分钟，关火，出锅装盘。
怎样炖烂鸡胗？
煮鸡胗的做法1.鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净2.锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净3.准备调料4.锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料5.煮开火加入料酒，中火煮30分钟6.加盐，用筷子能够插入就OK了7.等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋只要自己喜欢
1、首先鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，将鸡胗洗干净，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。
2、将蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用，这些是为了去除鸡胗的腥味，然后提香的。
0