葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。烧热后放入鱼头煎到两面金黄色，加葱花、姜片、蒜瓣炒出香味，然后放入鱼头，倒入蚝油，加入老抽、白糖、盐、辣椒面，煮到汤汁变浓起锅。料酒、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、葱花、姜片、蒜瓣、青红椒末各适量。加入料酒、生抽、老抽和适量水。期间多将汤汁用铲子往鱼头上浇。锅热放油把鱼头入锅中，小火煎制出香味，然后烹入少许料酒醋去腥味再加入老抽酱油。
鱼头怎么做好吃？鱼头的家常做法？
红烧鲢鱼头做法一 原料：大鲢鱼头一只，葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。 准备：鲢鱼头按上述方法处理好备用。葱切成葱花，姜切片，蒜拍扁。 做法：锅里多放些油，烧热后放入鱼头煎到两面金黄色，捞出鱼头沥油备用。利用锅中余油，放八角、花椒爆出香味，加葱花、姜片、蒜瓣炒出香味，然后放入鱼头，加适量水，倒入蚝油，盖上锅盖，开中火焖上十分钟，转大火，加入老抽、白糖、盐、辣椒面，煮到汤汁变浓起锅。 红烧鲢鱼头做法二 原料：鲢鱼头2斤，料酒、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、葱花、姜片、蒜瓣、青红椒末各适量。 做法：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略微黄。加入料酒、生抽、老抽和适量水。盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点，期间多将汤汁用铲子往鱼头上浇。最后，撒一小勺白砂糖，撒点鸡精，撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可: )
卤鱼头做法？
鱼头一个清洗干净，去掉鱼鳃，把鱼头从中间切开，用刷子仔细刷净。
锅热放油把鱼头入锅中，小火煎制出香味，然后烹入少许料酒醋去腥味再加入老抽酱油，五香粉，八角大料香叶，桂皮大火烧开，小火慢炖，快熟时加入海鲜酱油，食用盐，大火收汤即可。
焖鱼头的做法，焖鱼头怎么做好吃，焖鱼头的家常做法？
油豆腐焖鱼头的做法1.鱼头用盐搓干净，油豆腐对半切开2.红椒切丝、生姜切片、香葱切段3.平底锅放油，先放入姜片、葱白炒香，后加入鱼头中火煎至两面微黄4.这时加入油豆腐稍煎2分钟5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐6.后加入适量开水，加盖焖至汤汁收浓7.后加入葱段和椒丝再烧2分钟即可关火
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