粤菜按位上菜的菜品？粤菜配什么酒？

粤菜讲究以清淡为主，以海鲜为主，比较注重菜肴的原汁原味，使用新鲜的食材烹制。口味较重，包括甜、酸、咸、鲜、辣等五味。调料一般以姜葱蒜椒为基础。调料用量一般较少。适合搭配白酒或啤酒。推荐一款“生抽”或“白兰地”。

粤菜的菜品按位上菜，即先摆放一道主菜，然后依次端上副菜和汤类，不同的菜品应配以相应的酒，这不仅让饮食体验更具层次感，也是粤菜文化的一种体现。

广东人重视饮酒，根据个人口味和场合选择合适的红酒或白酒，如红肉搭配红酒，白肉搭配白酒，干型或半干型的红葡萄酒如赤霞珠、西拉、梅洛等可以很好地与粤菜的口感相得益彰，而果香浓郁的黑皮诺（pinot Noir）葡萄酒也能为餐点增添一份精致的风味。

对于粤菜中的甜酸菜式菜肴，例如咕唠肉等，您可以适当添加一些番茄酱以增加酸度，咕唠肉中的汤汁也能提升味道，在搭配啤酒时，建议选择清香型的德国白啤酒或比利时夏布利酒，这些酒有独特的口感和香气，会给您的粤菜体验带来额外的乐趣。