怎么做扣肉又香又好吃？以下是回答您的1.要想做出又香又好吃的扣肉，这样扣肉口感更好。在做之前要将扣肉用少量料酒、盐和姜切小块腌制一下，放入冰箱中腌制1-2个小时，这样扣肉更入味，烤制的时候先将扣肉稍微抹一层油，加入一些调料和佐料，配合白饭或馒头一起食用，扣肉的正宗做法？2、梅干菜洗净。
怎么做扣肉又香又好吃？
以下是回答您的1.要想做出又香又好吃的扣肉，需要注意以下一些要点。
2.(1)首先，选择优质的猪肉，肉质要紧密，带有一定的肥肉，这样扣肉口感更好。
(2)其次，在做之前要将扣肉用少量料酒、盐和姜切小块腌制一下，放入冰箱中腌制1-2个小时，这样扣肉更入味，口感更好。
(3)最后，烤制的时候先将扣肉稍微抹一层油，然后在160℃左右的温度下慢烤1.5-2小时，期间可以每隔30分钟左右翻转一次，直到烤熟为止。
3.除此之外，加入一些调料和佐料，如八角、桂皮、豆豉等，可让扣肉更加香气扑鼻。
同时，配合白饭或馒头一起食用，口感更佳。
扣肉的正宗做法？
1、材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
原料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
盐菜扣肉怎么蒸才好吃？
扣肉，就是我们说的烧白，三线肉买回来用水煮十分钟后捞出来晾干，下油在锅里，把煮好的肉，皮的一面沫上甜面酱后放进去炸至变色，然后切成片放盆里，淋上佐料，上面铺上一层盐菜就开火蒸，蒸的时候一定要用蒸笼，蒸出来的扣肉才好吃。
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