牛肉汤的正宗做法及配料培训？要将牛肉用凉水泡出血水，最好泡一个晚上，再将牛肉放入锅冷水煮，加入料酒去腥，水沸时捞出冲洗干净。准备好配料和辅料，放入牛肉和配料调料，大约煮一个小时即可。煮牛肉的配料：白糖，料酒，干辣椒。煮时辅料包含：大料，桂皮，砂仁，汤汁就色泽红亮。
牛肉汤的正宗做法及配料培训？
要将牛肉用凉水泡出血水，最好泡一个晚上，第二天冲洗多遍后，再将牛肉放入锅冷水煮，加入料酒去腥，水沸时捞出冲洗干净。同时，另起炉灶烧水，准备好配料和辅料，水开时，放入牛肉和配料调料，大约煮一个小时即可。煮牛肉的配料：白糖，料酒，生柚，老柚，干辣椒。
煮时辅料包含：大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等。汤汁就色泽红亮，软绵香嫩了。
所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜
1、首先我们先将买来的一整块牛肉切成几块大块，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了这一步，其实它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗净，放入锅中。下面往锅内倒上适量的清水，加上料酒开始焯水即可。
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