酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；广东粽子的肉怎么腌制？广东粽子的肉腌制需要先将瘦肉和五花肉分别切成小块，然后用盐、糖、酱油、料酒、姜末、葱末等调料进行腌制。确保每一块肉都能均匀地腌制入味。腌制好的肉块放入粽子中后，再加上糯米、香菇、豆沙、咸蛋黄等食材，广式粽子肉馅腌制方法？五香粉一汤匙、盐大半汤匙、白酒半汤匙、老抽两汤匙、豉油一汤匙……调味料先搅匀。
广东肉粽的做法？
材料
腌肉：、 五花肉（或前尖2：8） 400克 、 一品鲜酱油 50克 、 老抽 6克 、 白糖 10克 、 白酒 5克 、 食盐 4克 、 其他馅料： 、 咸蛋黄 15个 、 广东香肠 200克 、 香菇 15朵 、 海米（可略） 适量 、 材料2： 、 糯米 1500克 、 一品鲜生抽 30克 、 老抽 10克 、 材料3： 、 粽叶 30张 、 绳子 1团
广东粽子肉馅的做法？
材料：糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量
1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
广东粽子的肉怎么腌制？
广东粽子的肉腌制需要先将瘦肉和五花肉分别切成小块，然后用盐、糖、酱油、料酒、姜末、葱末等调料进行腌制。腌制时间一般为2-3小时，期间需要多次翻动肉块，确保每一块肉都能均匀地腌制入味。
腌制好的肉块放入粽子中后，再加上糯米、香菇、豆沙、咸蛋黄等食材，再用芦苇叶或者竹叶包裹成粽子，蒸煮后即可食用。这样腌制出来的肉质嫩滑鲜香，能够为粽子增添美味的口感。
广式粽子肉馅腌制方法？
五花腩肉1斤，切成2*2cm小方块，一只粽放一块肉，提前24小时以上腌制。五香粉一汤匙、盐大半汤匙、白酒半汤匙、老抽两汤匙、豉油一汤匙……调味料先搅匀，再放入肉块腌制。
1、配料，三斤糯米、一斤半五花肉、粽叶、棉线，做法，五花肉需提前一天切好，放酱油、盐、味精腌一个晚上，淘糯米。
2、沥干水，放酱油、盐、味精腌二三个小时，粽叶用清水冲洗并沥水，粽叶有正反两面，当中一根筋突出的下面是正面。
用五花肉在盐、糖、料酒、生姜、葱、蒜、八角、花椒等配料腌制，可使粽肉更加美味可口。
原因：五花肉脂肪含量丰富，更加符合粽肉的口感需求，而盐、糖可作为增香剂，料酒可以去腥，生姜、葱、蒜、八角、花椒等配料可去腥增香，是传统的包粽子肉的腌制方式，经过反复试验，口感和香味都非常好。