豆腐、虾米、夹心肉(或五花肉)、火腿、香菇、冬笋、胡萝卜、鸡汤。加入虾米丁和大半锅鸡汤。切成丁代替新鲜香菇和冬笋，切记不能往中和汤里放酱油，初秋吃羊肉要防止上火，搭配一碟蒜头酱蘸着吃，【干锅大虾】平时做虾都是白灼。下入大虾和配菜加点水炒一下，【腐竹炒木耳】腐竹木耳不但具有独特的口感还含有丰富的蛋白质和营养。和木耳搭配着一起简单炒一炒，其实也可以加点辣凉拌着吃，【红烧鱼头】加了点叉烧酱进去一起烧。
立冬后煲什么汤？
萝卜排骨汤 进入立冬节气,民谚有“立冬萝卜赛参汤,不劳医生开药方”,白萝卜有一定的润肺止咳功效。白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。排骨与白萝卜炖服,气香味鲜,不油不腻,汤色也是不厚不重。
有什么春夏秋冬好汤？越多越好？
美味中和汤 美味中和汤，顾名思义，是将各种材料“中和”而成制作的一款汤，其中包含多种多样的食料，具有各种各样的味道。
这里的“中和”，既是指其“中河(中和)虾米”的民间食俗，又是指其“包罗综合(中和)”的汤料之众。中和汤是一种四季都能做的佐餐汤，尤其是在冬春季节，尤为受人欢迎。 美味中和汤的主要原料有：豆腐、虾米、夹心肉(或五花肉)、火腿、香菇、冬笋、胡萝卜、鸡汤，辅料有精盐、胡椒粉、葱花。 做法： 第一步。先将豆腐1斤左右切成0.5至1厘米见方的小丁，焯水捞出待用。再将2至3两夹心肉切成碎丁；1根鲜冬笋剥去外皮，洗净，切成米粒大小；1根胡萝卜洗净，切成碎丁；切几片火腿肉并水发香菇几个、开洋(虾米)几个，均切成小丁，备用。 第二步。将切好的各种小丁放入砂锅内，加入虾米丁和大半锅鸡汤，用旺火烧沸，撇去浮油，放入精盐，用小火炖半小时至一小时，加入豆腐丁、胡萝卜丁，稍微加一些油，再炖十几分钟左右，等汤煮透了，再撒上一些葱花、胡椒粉，一款中和汤就烧煮成功了。 注意：一、豆腐要老豆腐，这样才能在汤中见到豆腐的踪影，否则全糊在汤里了。二、肉必须带些肥肉，这样成汤后才有乳白色汤汁。三、最好是新鲜香菇和冬(春)笋，夏秋季可用水发香菇和茶笋，切成丁代替新鲜香菇和冬笋。 此外，烧煮时要用文火炖。切记不能往中和汤里放酱油，因为只有乳白色的中和汤，才能看见汤中白色的豆腐丁、粉色的火腿丁、金黄色的胡萝卜丁、绿色的葱花等多种色彩，也正因为中和汤如此斑斓多彩，方能勾人馋涎，吊人食欲。 汤的特点是：汤鲜味醇，口感滑嫩；什锦杂烩，丰富多彩；耐嚼耐品，清香可口；四季可做，老少咸宜。秋季有哪些简单的家常菜和简单容易做的汤？
熬过了漫长炎热的夏季后，应该对自己好一些了，适当地对身体进行营养的补充。所以只要立秋后，大人就会告诉家里的小孩子不要吃黄瓜了，那样会使身体瘦下来，同时大人们也开始忙活做各种肉菜，这大概就是我们所理解的贴秋膘吧。😁😁初秋吃羊肉是很好的滋补途径，羊肉是红肉当中营养价值最高的食物，或许有人不明白什么叫红肉。肉类分为红肉和白肉，红肉主要是指四条腿的动物的肉，白肉主要是天上飞的水里游的以及两条腿的动物肉。据科学统计，羊肉吃了还有减肥的效果，初秋吃羊肉要防止上火，配上白萝卜，可谓是绝佳哦～
材料:羊排700克，白萝卜1个，葱2根，姜适量，干薄荷叶适量，料酒适量，水适量。
推荐10道常见的家常菜，简单易学，有荤有素，营养均衡，看着款款都能让你食欲大开。
1，【卤猪头肉】卤猪头肉是用猪头制作的，味浓适口，肥而不腻，把猪头处理干净，加上一些卤料，放入卤汤内小火卤40分钟，取出趁热剔除骨头，放凉后切成片，搭配一碟蒜头酱蘸着吃，吃着不腻，肉香味十足。
2，【干锅大虾】平时做虾都是白灼，吃腻了今天换一种做法，把大虾处理干净开背，再备一些配菜，把大虾炸一下，放一些干锅酱炒香，下入大虾和配菜加点水炒一下，稍微摆上一摆再泼一点热油，放干锅炉上，吃起来特别的鲜香十足，就连虾皮都想嚼着吃进去。
3，【腐竹炒木耳】腐竹木耳不但具有独特的口感还含有丰富的蛋白质和营养，和木耳搭配着一起简单炒一炒，出锅在撒点芹菜段，就可以美美的享用了，既简单又家常。其实也可以加点辣凉拌着吃。
4，【红烧鱼头】加了点叉烧酱进去一起烧，鱼肉非常的入味，就是制作的时间消耗太多了，但是味道还是很不错的，吃起来也没有很大的腥味。
5，【椒盐平菇】下酒怎么能够少得了椒盐平菇，抓点淀粉放两个鸡蛋黄和水给它和成面糊，平菇放进去挂一点面糊，下锅炸一炸，出锅撒上点椒盐，金黄酥脆的，当之无愧的下酒菜。
6，【牛肉羹】有肉食，有素食，当然还要有汤，这样搭配才是最有营养的，这道牛肉羹我采用的是牛柳来制作，因为牛柳是最嫩的肉，用它来制作牛肉羹是最合适不过了，醇香的牛柳加入细细的姜丝两种香味融合一起非常的鲜香和谐 口感俱佳，爽口入味。
7，【青椒炒鸡蛋】青椒炒鸡蛋，虽然食材普通，做法简单易上手，是一道最普通的家常美食。青椒的香气与鸡蛋组合再加上一些大葱一起炒，口感超级的好，不过在炒蛋的时候要往蛋液里加一些水，这样炒出来的鸡蛋才会嫩。
8，【椒盐皮皮虾】皮皮虾这么一个扎手的虾，你们都是怎么吃它？我把它做了一个椒盐皮皮虾，洗净后入油锅炸两次，用油爆香葱蒜，最后下虾，撒入椒盐辣椒面，然后出锅就开吃了，保证你吃了一只又想接着吃下一只，根本不想停下来。
9，【辣子鸡】这一道是以鸡肉为主料，搭配干辣椒，花椒，胡椒，白芝麻，姜葱蒜等食材制作而的，成菜金黄红亮，麻辣味浓，酥脆香口，非常的适合下酒，下饭也不错。
10，【清炒荷兰豆】荷兰豆鲜嫩清爽的口感，加上一些红萝卜片，加入一些蒜蓉，令整道菜更显清香，味道也变得更加香甜。而且这道菜做起来非常的快手，家里人也都非常的喜欢吃。