首先需要泡好的瑶柱、木耳，放肉是一个很提味的一个选择，首先要用葱来进行爆香，然后倒入肉丝，要先倒入适量的水，待水烧开，就要放入海参和瑶柱，随后放入切成丝的木耳和胡萝卜，烧开后加入几滴香油，新鲜海参中富含水分，新鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，干海参是新鲜海参经过加工后的制成品，仍需煮30-40分钟左右才能煮软。炖海参要用高汤，因为海参本身没有味。
清炖海参的正确方法？
首先需要泡好的瑶柱、木耳，还要一小段的葱、胡萝卜，再准备一点肉，要切成丝，放肉是一个很提味的一个选择，和肉一起顿，会十分鲜美。
准备入锅，首先要用葱来进行爆香，然后倒入肉丝，待肉丝变色后，要先倒入适量的水，待水烧开，就要放入海参和瑶柱，这样用火慢慢炖上十分钟左右，随后放入切成丝的木耳和胡萝卜，加入盐，然后用小火继续慢慢煮，烧开后加入几滴香油，盛入碗后，要加入点小葱叶，这样色香味都俱全了。
海参清炖要几分钟？
鲜海参，5-10分钟。新鲜海参中富含水分，比较鲜活，肉体相对会比较软，所以很容易煮熟。一般情况下，新鲜海参放在滚水中焯烫5-10分钟左右就能全熟，如果海参的量比较多，可以适当增加时间。
干海参，30-40分钟。干海参是新鲜海参经过加工后的制成品，其质地比较坚硬。在用清水浸泡了24-48小时后，仍需煮30-40分钟左右才能煮软。如果海参的干燥程度较高，可能还需要更久。
怎么炖海参汤？
炖海参要用高汤，因为海参本身没有味。将猪、鸡、鸭等的骨架洗净放在锅里添清水，以没过原料为宜，撇去浮沫，用小火煮3小时，捞出原料，即得到高汤。
将海参切成一分厚的长片，锅内放清水，水开下海参串透倒出，再向锅内放高汤，可加玉兰片、青菜叶等配料。加入盐、料酒少许，开锅后加海参，开锅后放少许味精，即可出锅。
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