你需要先准备牛肉、面条、葱、姜、大蒜等材料。在锅中用油煎炒至金黄色。加入葱、姜、大蒜和一些调味料，牛肉（100克）、面条（200克）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、水（适量）。牛肉及牛骨须用清水洗净，调味料须用清水洗净，跟牛骨头放进热锅里，牛肉切大块焯水撇去浮末沥干水备用，锅中放油，下入牛肉翻炒。
手拉面的做法？
1.把面粉放在案板上，右手做鹰爪形状「和面手法动作」，然后在面粉的中间挖一个坑。
2.坑中加入食用盐，然后用双拳，敲打案板的四个角，目的是为了让蓬松的面粉更加的紧实，防止在加水拨面的过程中，水冲破面粉溢出。
酱牛肉面家常做法？
酱牛肉面是一道经典的中国面食，常常被认为是一种特别美味的早餐。如果你想在家里做这道菜，你需要先准备牛肉、面条、葱、姜、大蒜等材料。将牛肉切成薄片，在锅中用油煎炒至金黄色。
接着，加入葱、姜、大蒜和一些调味料，翻炒几分钟。
酱牛肉面是一道美味的中式面食，下面是家常做法：
材料：牛肉（100克）、面条（200克）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、水（适量）。
牛肉及牛骨须用清水洗净，泡4至5个小时以上；调味料须用清水洗净，放入料袋中备用。
把牛肉切成一斤一块的形状，跟牛骨头放进热锅里，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2小时，捞出，放凉切丁备用。
牛肉切大块焯水撇去浮末沥干水备用，锅中放油，下入葱姜大料炒出香味，下入牛肉翻炒，加入酱油老抽蚝油冰糖继续翻炒上色，加入热水大火烧开转小火慢炖一个小时，关火放凉，牛肉切成厚片。
另找一个锅加水煮面，捞出沥干，加入牛肉汤，加入牛肉即可。
1、牛腩洗净切块。放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩，用水冲洗干净。准备好调料。炒锅中倒入适量油，加入姜片，葱段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出红油。将绰好的牛腩放入翻炒。加入禾然有机酱油和1小块冰糖。
2、炒至上色后，一次性加入足量的开水。盖好锅盖大火煮开后，转中小火炖1-1.5小时至牛腩软烂，盐待出锅时依口味添加。另起一锅，水开后，烫青菜煮面条。煮好的面条青菜捞在碗中，浇上炖好的牛肉和汤汁即可。
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