1、主料和调料,葱姜蒜切末,牛肉剁馅,豆瓣剁细,辣椒面备用；2、把花椒放干净铁锅里慢慢煸制,干煸,花椒煸到棕红色出锅，炒好的花椒准备捣好。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，青蒜、生姜、大蒜、干辣椒切细末，花椒放锅中，小火炒香，冷后压成花椒末。豆豉、豆瓣酱剁碎。将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，捞出用白开水浸泡。
麻婆豆腐怎么做？
麻婆豆腐的做法:
1、主料和调料, 葱姜蒜切末, 牛肉剁馅, 最好有点肥的, 豆瓣剁细, 辣椒面备用；
2、把花椒放干净铁锅里慢慢煸制,干煸,不放油；花椒煸到棕红色出锅，炒好的花椒准备捣好。
麻婆豆腐怎么做？
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
制作方法：
正宗麻婆豆腐怎么做？
青蒜、生姜、大蒜、干辣椒切细末，花椒放锅中，小火炒香，冷后压成花椒末。豆豉、豆瓣酱剁碎。将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用白开水浸泡。
炒锅烧热，放入牛肉末小火干炒。待肉末炒至松散，起酥装碗。炒锅烧热，放油，放入豆瓣酱后放入豆豉、姜末、蒜末和辣椒末同炒至起香。
0