古代制作豆腐脑的方法？做成的豆腐内面含有豆腐渣，具体做豆腐方法与传统方法一样，步骤1140克干黄豆洗净。140克干豆做出来的豆腐脑的量。可以按干豆与打豆浆的水按1，2. 做豆腐脑的原料主要是豆浆和石膏粉。需要将豆浆加热至80℃左右。可以根据自己的口味添加糖、蜜糖、果酱等调料。绞肉机做豆腐脑豆子和水的比例，1. 绞肉机做豆腐脑的豆子和水的比例通常是1？也就是一份豆子需要加入四到五份水：
古代制作豆腐脑的方法？
第一种方法，石膏沉淀法。那个时候做豆腐都是石磨，靠人畜作动力磨豆浆的。过滤豆腐渣是利用自织土棉布过滤。有很多贫穷的农民，没有棉布过滤，就省去过滤环节，做成的豆腐内面含有豆腐渣，比较粗糙，在磨浆的时候磨细腻一点，豆腐也就细腻些。这称之为“懒豆腐”，是农民穷到没有办法的好办法。
第二种方法，草木灰水沉淀法。这种方法是既缺少石膏的地方，又无钱购买石膏的农民使用的方法。将纯干草焚烧留下的灰粉，用清水浸泡后，利用沉淀后的清亮灰液，称之为“灰水”。这种做法，就是使用灰水代替石膏，具体做豆腐方法与传统方法一样。
豆腐脑怎么自己做？
步骤1
140克干黄豆洗净，用清水浸泡一夜。 用量调整方法: 140克干豆做出来的豆腐脑的量，我觉得，吃得多些的话，就是两人份，吃的少一些，三人份也够了。 破壁机最大量就能装1400g水，所以我做了140克豆，如果做其它分量的，可以按干豆与打豆浆的水按1:10灵活调整。
1. 可以自己做豆腐脑。
2. 做豆腐脑的原料主要是豆浆和石膏粉，需要将豆浆加热至80℃左右，加入石膏粉搅拌均匀，静置凝固即可。
具体的做法可以在网上搜索相关的教程。
3. 在做豆腐脑的过程中，可以根据自己的口味添加糖、蜜糖、果酱等调料，也可以加入水果、坚果等食材进行搭配，制作出自己喜欢的口味。
同时，豆腐脑也是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、铁等多种营养素，有益于身体健康。
绞肉机做豆腐脑豆子和水的比例？
答案如下：1. 绞肉机做豆腐脑的豆子和水的比例通常是1：4或1：5，也就是一份豆子需要加入四到五份水。
2. 这个比例主要根据豆子的种类和个人口味而定。
不同种类的豆子吸水率不同，需要根据豆子种类适量调整水的比例。
3. 另外，如果想要豆腐脑口感更加细腻，可以考虑在磨豆子时添加一些花生、核桃米等坚果类食材，也可以适当添加一些糯米或者淀粉来增加豆腐脑的稠度。
您好，绞肉机做豆腐脑需要的豆子和水的比例一般是1:6，即每一份豆子需要六份水。具体的比例还要根据绞肉机的型号和豆子的种类来进行调整。在操作时，一般是将豆子先浸泡一段时间，然后将其加入绞肉机中，再加入适量的水进行搅拌。最后将混合物过滤，即可制成豆腐脑。