红烧肘子肉切小块最正宗的做法？红烧肉肘子剁小块怎么做好吃？

将肘肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里面烧半锅水，加入料酒和姜片，把猪肘子放进去焯3分钟左右，放进冷水里面再捞起2；将肘子剁成小块，放入凉水中，加少许盐泡三十分钟左右，准备葱姜大料桂皮香叶料酒，烧一壶开水备用，起锅烧油加冰糖小火炒糖色，炒制微黄加入肘子肉稍微翻炒一下就行。

红烧肘子肉切小块最正宗的做法？

将肘肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

   把猪肘子上的毛去掉，然后清洗干净，切成小块1；

    锅里面烧半锅水，加入料酒和姜片，把猪肘子放进去焯3分钟左右，然后拿出来，放进冷水里面再捞起2；

红烧肉肘子剁小块怎么做好吃？

红烧肉肘子剁小块炖着吃好吃。将肘子剁成小块，放入凉水中，加少许盐泡三十分钟左右，控干水分备用，准备葱姜大料桂皮香叶料酒，酱油，烧一壶开水备用，起锅烧油加冰糖小火炒糖色，炒制微黄加入肘子肉稍微翻炒一下就行，加入酱油和调料，倒入开水，炖一小时左右，香喷喷的肘子就可以出锅了。

大刀肘子的配方？

一 ：准备猪肘子一个，用喷枪烤去杂毛，刷洗干净备用。高压锅放上卤水5斤，加入香辛料，细盐适量，糖色适量，把处理干净的猪肘子放到卤水里，上汽压35分钟，压好后捞出备用。

香辛料配比：