清炖羊肉炖好怎么减少羊膻味？新鲜的羊肉千万不要直接下锅炖，这样可以帮助去除羊肉中的血水以及油脂，使得羊肉炖煮出来后味道更鲜美。煮羊肉汤、炖羊肉时怎么去腥膻味？我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。调料的味道香浓，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来）。
清炖羊肉炖好怎么减少羊膻味？
1.冷水浸泡3小时：新鲜的羊肉千万不要直接下锅炖，洗干净之后，一定要用干净的冷水继续浸泡3小时；这样可以帮助去除羊肉中的血水以及油脂，减少焯水的次数，使得羊肉炖煮出来后味道更鲜美。
煮羊肉汤、炖羊肉时怎么去腥膻味？有以下几个方法
1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。
吕小厨清炖羊肉做法？
1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。
2.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
吕小厨羊肉的做法非常简单。首先，将羊肉切成小块，用生姜、葱、料酒、盐、酱油腌制半小时。
然后，将腌制好的羊肉放入热锅中煸炒，煸炒至羊肉变色后加入清水，放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调味料，煮烂即可食用。这道羊肉菜肴口感鲜美，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或者面食品尝。
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