自制牛排腌制又滑又嫩方法？西兰花洗净煎牛肉怎么腌制才鲜嫩？煎牛肉鲜嫩腌制方法如下：在碗里面加入一些食用碱，倒进装有牛肉的碗里面，牛肉炒出来就不会老。还要加入一点胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀 这样比较入味。最好能够放进冰箱里面冷藏腌制，必须要保持肉里面原来的水分和脂肪，外国人煎牛排半生不熟就是用这种方法；
自制牛排腌制又滑又嫩方法？
牛排 两块 、 鸡翅 适量 、 西兰花 少许 、 荷包蛋 一个 、 薯饼 少许 、 玉米 适量 、 黄油 30g 、 黑胡椒酱 适量 、 小番茄 少许 、 番茄酱 适量 、 蚝油 适量 、 海鲜酱 适量 、 生抽 少许
准备蔬菜，香菇洗净备用，玉米切块，人见人爱的薯饼，西兰花洗净
煎牛肉怎么腌制才鲜嫩？
煎牛肉鲜嫩腌制方法如下：
取出一个小碗，在碗里面加入一些食用碱，用温水把食用碱化开，一般温水和食用碱的比例是1:60，混合搅拌均匀以后，倒进装有牛肉的碗里面，用手搅拌均匀，这样可以让牛肉的纤维软化，会让牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出来就不会老。除了要加入碱水以外，还要加入一点胡椒粉、蚝油、生抽、油、玉米淀粉（淀粉一点点加入别一次加太多）用手抓拌均匀 这样比较入味。搅拌均匀以后，在碗上面盖上一层保鲜膜，最好能够放进冰箱里面冷藏腌制，会让牛肉变得嫩滑无比。
要知道一个事情的来龙去脉，首先要知道一些科学道理。肉类，不光是牛肉，别的肉也一样，只不过牛肉更老一些，如果想嫩，必须要保持肉里面原来的水分和脂肪，千万记住，不光是保持水分，还有脂肪，一般电视上总说是水分，是不全面的。
如果想达到这个目的，一个办法是，烹调的时间尽量短一些，外国人煎牛排半生不熟就是用这种方法；
煎牛排的做法和腌制法？
1、准备调料：黑胡椒、蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红酒适、食盐适量、百里香少量、蜂蜜少量、辣椒粉少许。
2、将黑胡椒磨成粉末，最好是一粒一粒的黑胡椒磨成粉末进行腌制。
煎牛排是一种非常受欢迎的美食，l下面是一份简单的煎牛排的做法和腌制方法：
1. 准备牛排：将牛排从冰箱取出，在室温下放置约30分钟至1小时，使其恢复至室温。用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干。
1、制作煎牛排最好选牛里脊肉，牛里脊部位的肉筋膜少、肉质细腻，鲜嫩易熟。为了便于切成薄片，我们首先把买回的牛里脊肉表面用流动的温水清洗一下，然后用保鲜袋包好，放冰箱冷冻两个小时左右，在半解冻的状态下切。