鱼放入蒸笼，放点姜葱放锅里蒸8分钟，再放点姜葱，盘里重新加入姜片、花椒、蒸鱼豆豉，3、碗中放入桂鱼、料酒、盐，蒸鱼豉油一定要最后出锅后再放，清蒸鱼时先把鱼去鳞清理肠道脏腑 头部腮都要去除干净 然后再把鱼肉内一层黑色膜去掉 露出白肉 清洗好鱼后 把备好的葱姜蒜切段 各种佐料 填满鱼腹部。然后放到蒸盘 放到蒸锅后直接蒸 开锅后熬制热油 加盐加味达美 鸡精熬制好后 直接浇在蒸好的鱼上。
清蒸鱼怎么做好吃？
清蒸鱼是一道非常美味的食物，清蒸鱼的做法主要要突出鱼的鲜美，下面介绍3个个技巧，怎样做好清蒸鱼：
1、将水烧开后，鱼放入蒸笼，3分钟取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
清蒸鱼怎么吃才好吃？
我家经常做清蒸鱼，首先把鱼洗干净，放点姜葱放锅里蒸8分钟，锅盖打开，把盘子里的水都倒掉，姜葱丢掉，然后鱼上面倒点花生油，再放点姜葱，盐，酱油，白糖继续蒸3分钟，这样鱼就蒸好了，味道鲜美。以前会买蒸鱼酱油，后来就用普通酱油兑点白糖一样效果。
石班鱼1条约重6O0克，罐头冬笋75克，熟友腿75克，精盐3克，味精2克，料酒25克，姜片|0克，葱段2O克，鸡油50克，鸡精2克，水淀粉15克，胡椒粉少许。
将石斑鱼宰杀后，去鳞，去腮，内脏，洗涤干净，用刀在鱼身两面各斜划几刀，放入盆中，加盐，料酒，胡椒粉，鸡精，味精就可以了。
清蒸鱼，一听名字，比较清淡，做法也简单，最重要能保持食物的原汁原味，不需要太多的的调料和辅助性食材。
首先鱼处理好，用姜、葱、料酒去腥，腌制15分钟，这部是必不可少的，可以去除鱼腥味，然后把鱼摆上盘上蒸格，盘里重新加入姜片、花椒、蒸鱼豆豉，生抽，蒸上15分钟，最后一步，鱼蒸好了，摆上葱丝，泼上热油，这道美味的清蒸鱼就做好了。这道菜老少皆宜，蛋白质含量高，多吃对身体有好处，喜欢的可以试试！
首先我觉得选材一定是最重要的，鱼一定要选新鲜的哦，再来的话蒸鱼的时间一定要把握好，我一般的话都是上汽蒸8分钟到十分钟的样子，蒸好后里面的汤汁要把它倒出来，要不然会更腥味重，配料准备的是香葱，青红辣椒丝，生抽淋上去，油热后浇就可以出锅啦！
清蒸鱼最好选用刺少的，像鲈鱼，桂鱼，多宝鱼等等，清蒸的调料和方法基本都一样。
清蒸桂鱼的做法食材：桂鱼1条、姜1块、小葱1根、红椒5克、大葱1段。步骤：1、桂鱼洗净，一面切开，一面打花刀。2、姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，小葱切葱花。3、碗中放入桂鱼、料酒、盐，抹匀腌制10分钟。4、然后将腌制好的鱼摆入盘中，撒上姜丝，淋入生抽，放入蒸锅，上气蒸10分钟。5、接着撒上红椒丝、大葱丝、葱花，淋上热油。6、最后淋入蒸鱼豉油即可。需要注意的是，蒸鱼豉油一定要最后出锅后再放，这样才能最大程度保留蒸鱼豉油的香味。
怎么清蒸鱼好吃又简单？
清蒸鱼时先把鱼去鳞清理肠道脏腑 头部腮都要去除干净 然后再把鱼肉内一层黑色膜去掉 露出白肉 清洗好鱼后 把备好的葱姜蒜切段 各种佐料 填满鱼腹部。
然后放到蒸盘 放到蒸锅后直接蒸 开锅后熬制热油 加盐加味达美 鸡精熬制好后 直接浇在蒸好的鱼上 。这样做清蒸鱼好吃又简单
清蒸鱼适合刺少、肉厚的海鱼，鱼杀后水冲净后控，用吸水纸收干水分，在鱼两面斜切四刀，加料酒和白胡椒粉去腥二十分钟，上盘放葱姜丝，开水上锅蒸六分钟，拿出倒去多余水分，再倒入蒸鱼鼓油，热油炒蒜蓉、小米椒末浇到鱼身上，即可食用，鲜嫩美味，营养可口！
蒸鱼前首先要提前15分钟左右先把鱼用料酒葱丝姜丝腌制一下这样子即能去腥又能入味，腌制好了的鱼先在盘子底下放些姜丝然后把鱼放在姜丝上面（预防盘底把鱼皮粘掉影响品相），然后把葱丝放在鱼上面，开锅后把鱼放进蒸锅蒸7到8分钟左右，时间到了关火在焖上6分钟左右这样子更容易去掉鱼腥味，焖好了时间到了取出鱼把盘子里面的姜丝葱丝取掉不要，从新切姜丝葱丝摆放在鱼上面在均匀的淋上蒸鱼豉油后热锅烧少许油浇在鱼身上，一盘色香味俱全的美食就在眼前了
清蒸鱼是人们非常喜爱的一道菜，清爽可口，鱼肉肥嫩q弹，首先，把鱼宰杀洗净，去除鱼腹中的黑膜，那是腥味儿的来源，将鱼打上花刀，用葱姜水水，啤酒，盐对鱼进行腌制入味，去除腥味，至少腌制20分钟，盘子铺上葱和姜片，把鱼放入高温的蒸锅中，蒸8到10分钟，然后浇上蒸鱼豉油，最后在鱼身上摆入切好的葱丝，烧热油淋在鱼的身上即可。鱼蒸的时间不能太长，否则肉容易老，发柴，城管于盘中流出的水，一定要倒掉，这是关键的步骤