王刚做的蒜蓉蒸排骨？猪肋排500g、糯米200g、玫瑰腐乳2块、老抽2汤勺、酱油2汤勺、香叶3片、白酒少许、胡椒粉少许、十三香少许、蒜1头、姜5片、白糖1大勺、郫县豆瓣酱1汤勺。加入姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醪糟、豆豉、腐乳搅拌均匀，然后把排骨直接倒入冷水锅里焯水，控干水分备用下来炒个糖色。放入几块冰糖炒糖色。加入控水的排骨进去迅速翻炒均匀。
王刚做的蒜蓉蒸排骨？
食材清单
排骨边 300克 、 大蒜 2瓣 、 干葱头 2瓣 、 生抽 1茶匙 、 橄榄油 一茶匙。 、 淀粉 1勺 、 盐 1克 、 葱花 少许 、 红辣椒 半个 、 料酒 1勺
食材：猪肋排500g、糯米200g、玫瑰腐乳2块、老抽2汤勺、酱油2汤勺、香叶3片、白酒少许、胡椒粉少许、十三香少许、蒜1头、姜5片、白糖1大勺、郫县豆瓣酱1汤勺。
排骨洗净，挤干水分放入盆中，加入姜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醪糟、豆豉、腐乳搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀腌制半小时。
芋头去皮洗净切块铺在盘底，排骨铺在芋头上，小米辣铺在排骨上，蒸盘放入开水锅中，盖上盖子大火蒸40分钟，撒上葱花即可。
排骨咋弄好吃？
排骨买回来先清洗干净，洗出里面的血水。然后把排骨直接倒入冷水锅里焯水，加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥。开大火煮开后再煮5分钟左右关火。排骨焯下水，吃着腥味才不会那么重。然后把排骨捞出来再次清洗干净，控干水分备用
下来炒个糖色。锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，放入几块冰糖炒糖色。把冰糖敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，加入控水的排骨进去迅速翻炒均匀。炒糖色一定要注意火候，不能炒过了，火候过了的话，炒的糖色发黑，味道会苦。火候不到，炒的糖色颜色不够，味道会发甜。
长排骨怎么努好吃？
原料： 猪肉排600克
调料： 蒜茸100克 泡辣椒末15克 红尖椒末15克 洋葱末15克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、酱油、花椒、孜然粉、椒盐、熟芝麻、鲜汤、水淀粉各适量 色拉油1500克
烀好的排骨的家常做法？
技巧一，做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。技巧二，排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。
技巧三，做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。技巧四，排骨下锅后，添加适量的清水，水不要太多，刚刚没过排骨即可，防止最后收汁时水太多容易造成排骨口感太老。一个关键点，做红烧排骨不用勾淀粉欠，直接将汤汁收汁浓稠时，即可翻炒均匀出锅，这样做出来的红烧排骨更加入味好吃。
1 准备1斤猪肋排、剁好的排骨加1勺面粉和清水反复抓洗2分钟，洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍，这样蒸出来的排骨才不会有腥味
碗中放2勺蒜末，小半勺豆豉浇上热油激发香味，加2勺生抽➕1勺蚝油➕少许盐白糖调味